Schlüssel in Mels

We had a lovely Lunch at Schlüssel Bistro. The lunch menu they offered was fantastic and the a la card dishes we had were also incredible. We loved the soups. We were also impressed by the service as they were only two serving the whole Sübli. Hats off to them, and well done to the apprentice. We will come back again when we are in close proximity!

Lovely little place with great food.

The food was perfect... from the greeting from the kitchen to the sweet little things at the end... simply excellent! and very friendly staff! would love to come back

The main course was very good and the first course too, the other two were ok, it's a shame that there was no addition to the main course with the meat (addition only to the accompanying meal). The service was well planned and staff friendly and professional. Much too close to the table, it wasn't comfortable. The dining room, nothing special for a Michelin award winning restaurant (although it may have just been a secondary dining room). There was also another group and it was very loud in the (small) dining room, the room and table decoration could be improved for me, it could be more “cosy”. It's a shame that for a Michelin-rated restaurant, the chef didn't come by to greet the guests at the end of his kitchen duty. Actually, this is an important point and the customers/guests expect this special point. I have eaten in over 500 restaurants (in Switzerland, Europe, etc.), including many high-class restaurants, and my review is honest. Everyone has their own opinion/experience, and I will come to this restaurant again but reserve a table in the nicer dining room, I am happy to recommend this restaurant and you.

We enjoyed an excellent menu with fine wine accompaniment! Very good service!

Thank you for this all-too-rare culinary experience

The veal cheeks... tender as butter! A beautiful, old but fine inn with first-class service and exquisite cuisine. Owner-run – no longer an insider tip.

Fantastic food and great service! Here we cook with love and top know-how at an excellent level. I'll definitely come back! :-)

Absolutely top experience from start to finish. Thanks to Roger and the whole team for the unforgettable evening. Very attentive service, portions perfectly matched to the menu and a great wine list. Very “homely” atmosphere - you feel like you're at Nani's home only with a gourmet touch :-)

Great warm atmosphere and welcoming. Amazing wine list with reasonable prices and excellent products in the cuisine for heart-full dishes. Perhaps portions a bit small and I say that not as a big eater.

Last night the four of us had dinner in the Key. It was once again a treat for the palate, the service was very friendly and attentive and the ambience was also great. As always, everything was perfect👍👍👍

All perfect, just amazing food, if it was cheaper I would eat here everyday 😄

Even though we were there spontaneously and late, we were warmly welcomed. The food was very tasty. Gloria, our server, was very friendly and accommodating.

Eating with friends The fish menu from Roger and his team *simply brilliant* The lady in service was very competent and warm.

Top from A to Z. Amuse bouche with sauerkraut champagne soup has really picked me up. It continued like this until the end. One of the places where you think hopefully the dinner will never end THANKS

Everything was perfect, the food was great and the service was very friendly and competent. We would be happy to come back.

A great experience, very competent and friendly service. The dishes were all a dream. It's not cheap, but you only come here for very special moments. I would be happy to come back....🥰

My favorite restaurant! I'm just a fan, but I only know the bistro and the garden. For me it is always a celebration to eat here.

Excellent food, great service, nice atmosphere. Definitely worth a visit!

Service extremely friendly Food excellent

We had lunch with you today with our 3 beagles. Sensational! Everything was great.Dana in the service. It was a treat. We'll become regular guests at your place, or we'll take the chef with us.

Today we were able to enjoy a wonderful lunch at SchlüsselBistro Mels. A fine soup, salad and cream slices on toast for 27.-Fr. Very fine and good portion. Key Bistro - Great price/performance ratio where the service is also good.

Actually a permanent guest here. Mel's key was and is in the top league...and rightly so. Unfortunately, father Kalberer passed away in 2020. But he brought his son back from his trip around the world to the hearth at home in time. The key has made the generational leap. Serious, traditional cooking is now paired with new, partly Asian verve. Very well done. We always enjoy coming here. Highly recommended. The service is charming and excellent. Last time there was a small pinch of salt too much on the meat... I have to complain somewhere. LOL

Excellent, top menu, finely balanced dishes. Great ambience.

Excellent food, very welcoming staff

The key in Mels is simply a very good experience all around, from the greeting to the farewell (from the boss personally) the 4 course menu today was a poem just very good If we want to spend a nice culinary evening with dear friends, we go to the Key

We were looking forward to the food. However, we were disappointed. Everything contains a lot of sugar. Even the pepper sauce with the beef fillet was sweet! The fillet was dry and stringy. The dessert didn't taste good either. How the restaurant gets Gault Milleau points is a mystery to me.

Fantastic experience, food of the highest quality! Service excellent and also very friendly. Strongly recommend for a special treat!

Very nice garden restaurant. Very nice service and excellent food. Spinach ravioli and lobster soup highly recommended. Top wine list.

Simply fantastic in all areas. Thank you for this experience!

Roger Kalberer did not forget how to cook during the long lockdown phase. As before the pandemic-related break, we were treated to top-class cuisine during our visit. Everything was perfect, the only thing that stands out is the exquisite scampi with lovage sauce - a poem!

As always, super fine, brilliant cuisine, great service and a beautiful wine list.

Excellent cuisine, perfect service, extensive and very attractive wine list. My absolute recommendation!

Perhaps the most delicious meal possible in the entire Rhine Valley. We've been four times. Cosy interior, impeccable service.

An einem schönen und warmen Spätsommermittag konnten wir gerade noch den letzten Tisch im Garten reservieren. Das Essen war wie gewohnt ausgezeichnet und der Service sehr zuvorkommend und nett.

Cozy place with impeccable service and excellent food!

Ein prächtiger Betrieb, der für alle etwas zu bieten hat. Neben den mehrgängigen Menus auf Topniveau kann man auch feine, einfachere Gerichte in den wunderschönen Räumlichkeiten geniessen. Wir hatten Hacktätschli mit Kartoffelstock und dazu ein Fläschchen lokalen Rotwein. Die Weinkarte mit Toperzeugnissen wie auch vielen 37.5 cl-Flaschen alleine ist der Besuch wert!

Was Roger Kalberer und sein Team im Restaurant Schlüssel bieten ist einfach fantastisch. Wir haben als Gruppe ein wunderbares und abwechslungsreiches Menü genossen. Der Service ist aufmerksam und sehr sympathisch. Das Ambiente in der schönen Stube einladend und gemütlich. Schön zu sehen, wie sich die junge Garde in diesem traditionsreichen Haus wohl fühlt. Wir kommen sehr gerne wieder!

Eine wunderschöne Ambience hier, ein wunderschönes Haus und ein warmherzig-professionelles Personal! Eine wunderbar gelungene Symbiose von Noblesse und Bescheidenheit. Herr Roger Kalberer scheint eine schlicht magische Fähigkeit zu haben, seine Gerichte sind allesamt brillante Meisterwerke, so genial präzise und finessenreich.

Wie wunderschön diese Ambience hier, ein Prachtshaus und was für ein warmherzig-empathisches Personal! Die Lieblichkeit und Schönheit ist DER rote Faden hier, eine wunderbar gelungene Symbiose von Noblesse und Bescheidenheit. Und Herr Kalberer scheint eine schlicht magische Fähigkeit zu haben, seine Gerichte sind allesamt brillante Meisterwerke, so genial präzise und finessenreich.Seine aufgeblasenen Kollegen in Bad Ragaz könnten hier noch sehr viel lernen, dieses Niveau erreichen diese niemals und der sonst sehr geschätzte Herr Heller sollte mit seinen Bewertungen nochmals über die Bücher.

Sehr freundlicher Empfang, kompetente; absolut «inspirierende» und "gluschtige" Menü-Vorstellung und Präsentation - da fiel die Wahl nicht schwer. Auch spontane Menü-Umstellungen waren problemlos möglich; also jedem/r das Seine und nach seinem Gusto.Der Gruss aus der Küche; Weltklasse! Die Fortsetzung des Menüs ein Gedicht. Alle Komponenten und Kreationen immer frisch und geschmacklich perfekt aufeinander abgestimmt. Die Weinempfehlung; absolut passend. Dazu ein paradiesisches «Vor»-Dessert und zum Abschluss ein grandioser, starker Espresso.Ich würde ja gerne etwas kritisieren, oder bemängeln, oder anmerken; aber das ist eigentlich schwierig, ausser vielleicht dies: Der Küchenchef und Hauptgrund, dass wir nach Mels gekommen sind, um uns kulinarisch verwöhnen zu lassen, Roger Kalberer fand [leider] keine Zeit, einige Worte mit uns zu wechseln, oder ein direktes Feedback entgegenzunehmen; es sei einfach zu vioel los gewesen in der Küche! Schade, schade!Der "Schlüssel" zum Erfolg ist für mich immer auch der persönliche Kontakt zum Meister der Kochkunst – Freundlichkeit und natürlich ein toller Teamspirit; ab 16 Punkten und Sternen so oder so!

Beautiful garden restaurant Great service Nice kitchen

(Traducido por Google) La comida estuvo genial (Original) Essen war super

Obwohl derzeit alle Lokale geschlossen sein müssen wegen der Pandemie, bietet die Schlüsselcrew take away und home delivery an. Als Aargauer liegen wir jedoch weit ausserhalb des Lieferradius, weshalb wir uns das Ostermenü per Express zustellen liessen.Das perfekt vorbereitete 4-Gang-Menü wurde gekühlt geliefert und beinhaltete eine narrensichere Anleitung. Auch wenn Roger Kalberer -vielleicht- noch schönere Teller gemacht hätte, schmeckte das ganze Menü hervorragend. Vom Lachs auf Apfel-Fenchelsalat über die Riesling-Spargelsuppe bis zur Kalbsbacke mit Polenta und der gebrannten Creme mit Rhabarberkompott war jedes Detail ein wahrer Genuss.Der an Jahren sehr junge Chef Hat seinen Stern mehr als verdient.Sobald es wieder erlaubt ist, werden wir den Schlüssel in Mels in einen Ausflug einplanen.Wir wünschen dem ganzen Team viel Energie und Durchhaltevermögen, die Gäste werden es danken.

(Traducido por Google) Simplemente impresionante Hace mucho tiempo que conozco la "clave" y solo puedo decir cosas buenas sobre la comida. Nunca muy seco o muy picante. Simplemente muy buena cocina. (Original) Einfach der Hammer. Kenne den "Schlüssel" schon lange und kann nur gutes über das Essen sagen. Nie zu trocken oder zu würzig. Einfach richtig gute Küche.

Von Anfang bis zum Ende einzigartig. Hier merkt man die Leidenschaft des Kochs auf dem Teller. Das kann ich nur jedem empfehlen. Immer wieder gerne.

Und wieder waren wir dort.....und wieder sind wir begeistert. Dies ist ein echter k-k Höhenflug, k-k? kaiserlich-königlich oder besser kreativ-kulinarisch. Beschreiben ist fast nicht möglich, man muss das erleben. Der Genuss ist viel-sinnig, Bedienung, Atmosphäre, Stil, Menu, Wein, Präsentation, .... Einfach ein ganz grosses Danke an das Team - es war traumhaft.

Essen ausgezeichnet mit einer saisonlalen Karte und "Altbewährtes". Service excellent. Preis / Leistung perfekt.

Das Restaurant Schlüssel ist ein absolutes Highlight! Wenn man mal in der Gegend ist darf man sich dieses kulinarische Genusserlebnis und die Herzlichkeit der Menschen nicht entgehen lassen. Wir werden schnellstmöglich wieder vorbeischauen.

(Traducido por Google) El hijo definitivamente mantiene lo que su padre comenzó. Una comida que es insuperable. Estábamos para una comida con unas 60 personas en la llave y se nos permitió disfrutar de una comida salvaje. Realmente no hay nada de qué quejarse, especialmente el venado y el amuse bouche con sus diversos despojos. Un verdadero sueño! ¡Sigue así! (Original) Der Sohn hält hier definitiv, was der Vater begonnen hat. Ein Essen, das seinesgleichen sucht. Wir waren für ein Essen mit ca 60 Personen im Schlüssel und durften ein Wildessen geniessen. Zu bemängeln gibt es eigentlich nichts, besonders herausgestochen ist der Rehrücken und das Amuse Bouche mit den verschiedenen Innereien. Ein wahrer Traum! Weiter so!

(Traducido por Google) Muy buena cocina. Siempre un gran placer! Muchas gracias 👍😊 (Original) Sehr gute Küche. Immer eine grosse Freude! Vielen Dank 👍😊

Ein Erlebnis für alle Sinne. Exzellente Küche, schön angerichtete Teller. Top Service .Für Feinschmecker ein Muss. Wir werden wieder kommen.

Vater Seppi Kalberer führte den Schlüssel in Mels in die Topliste der Schweizer Gastronomie. Seine Kalbsbäggli , Wildspezialitäten und viele weitere Genüsse werden nun von Sohn Roger Kalberer mit viel Elan und Talent gekocht und wunderschön angerichtet. Der sehr freundliche Service ist aufmerksam und kompetent. Jeder Besuch ist ein tolles Erlebnis.

Wir sind begeistert, seit Jahren gehen wir regelmässig und jedesmal ist es ein grandioses Erlebnis. Besser geht nicht. Das beginnt mit einem herzlichen Empfang, weiter mit der wunderbaren Nidbergstube, das traumhafte Gourmetmenu begleitet von hervorragenden lokalen Weinen, der sehr herzlichen und persönlichen Bedienung von Sabrina mit fröhlich-lockerer Betreuung und ended mit persönlicher Verabschiedung. Einfach hervorragend. Wir freuen uns gourmetanisch aufs nächste Mal. Toll gemacht.

Vorzügliche Bedienung, freundliche, sehr sauber. Feines, stilvermischtes Ambiente. Sehr gute und geschmacklich ausgewogene Küche, gute Portionen, regionale Produkte, alles von Hand zubereitet. Unbedingt zu empfehlen.

Kreative, gehobene Feinschmecker-Küche in geschmackvollem Ambiente. Nice to be! Spezialitäten aus der Region sowie internationale Küche bieten für jeden Gast Gaumenfreuden.

Service dans le jardin l'été. Cuisine de bon niveau comme les filets de truite en cocotte Staub lutée avec une sauce aux effluves asiatiques. Dessert plus quelconque. Accueil charmant et service pro. Excellent choix de vins blancs au verre. Petit plus sympa : le (très jeune) Chef vient saluer. C'est un peu cher mais c'est la Suisse ....

Wir, 4 Personen, besuchten den Schlüssel in Mels am 29. Mai 2019. Kennengelernt hatten wir Roger Kalberer's Können anlässlich des Excellence Gourmetfestivals im November 2018. Es war wiederum ein sehr feines kulinarisches Erlebnis. Eine Bestätigung dessen, was wir schon auf dem Gourmetschiff erlebt hatten. Einfach beeindruckend.Die perfekte und äusserst aufmerksame Bedienung. Eine Weinkarte, die sich sehen lassen kann und eine welche eine ganz besondere Aufmerksamkeit auf die Weine aus der Grossregion richtet. Für unsere Menüwahl wählten wir einen Chardonnay «Passion» 2017, vom Weingut Donatsch. Gefolgt von Pinot noir «Passion», 2017, ebenfalls von Donatsch.Ein sehr warmes, stilvolles Ambiente, welches mit grossem Aufwand und Detailtreue gepflegt wird.Zum Cüpli bestellten wir uns ganz besondere Leckerbissen zum Einstimmen. Es folgten darauf 4 kleine Amuse-Bouches Kreationen, quasi als Pré-Menu.Dann servierte man uns den lauwarmen, sehr zarten Lobster Schwanz auf Fenchel-Carpaccio angerichtet. Geschmacklich hervorragend abgestimmt. Die Milken mit Morcheln, angerichtet in einer ausgehöhlten, neuen Kartoffel, vom Feinsten, brachten unseren Gaumen erneut in Stimmung. Darauf, die Tortellini gefüllt mit braisiertem Saftfleisch vom Bierschwein, serviert mit jungen Spinatblättern, eingebettet in einer Beurre blanc mit Zitronenparfum. Dann die einzigartigen geschmorten Kalbskopfbacken, zusätzlich abgerundet mit Rotwein-Jus, dazu die Kartoffelmousse mit Rosmarin. Zum Abschluss die Malz-Glacé begleitet von Himbeer-Zitronen-Rhabarber Cake rundete das Menu ab.Es war ein Gedicht, alles stimmte…. Danke an alle und bis zum nächsten Mal.Ein stimmiger Ort, wo man guten Freunden oder sich selbst eine besondere Freude gönnt.

C’è poco da dire se non che questo locale merita il massimo dei voti. Altissima qualità della materia prima. Vasta scelta di vini di qualità. Personale attento e cordiale. Oltretutto lo chef è molto giovane e non potrà che progredire ancora. Gran bella scoperta.

Das Essen war einfach sehr sehr fein und das Tagesdessert eine himmlische Komposition - hervorragend!

Обожаем этот замечательный ресторан! Нравится все: и превосходная кухня, и совершенно необыкновенная тёплая атмосфера семейного дома. Мы желаем дальнейших успехов молодому и талантливому шефу Роджеру и его прекрасным родителям Мариане и Сеппи! Мы вас обожаем! Спасибо

Wir waren als fünfköpfige Familie und ein Hund für ein entspannendes Mittagessen am Samstag und wir hatten eine tolle Erfahrung. Das Degustationsmenü war reizend, sowohl die Standard- als auch die vegetarische Version, und der Gesamtpreis war für ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant sehr günstig. Auf jeden Fall einen Besuch wert, wenn Sie in der Gegend sind.

(Traducido por Google) Aquí me gusta regresar. Top. (Original) Hier kehre ich gerne ein. Top.

(Traducido por Google) Por la simple razón: MUCHO EXTENSIVO, LA LOCURA NEGATIVA 🤕 (Original) Aus dem einfachen Grund : VIEL ZU TEUER, DER NEGATIVE WAHNSINN 🤕

(Traducido por Google) Roger Kalberer, humilde y agradable, es realmente un maestro en su tema. En su restaurante, que tomó el relevo de su padre el Gran Señor, todo está realmente bien: desde la recepción hasta el sumiller. Solo hay una descripción de los diferentes sabores y fragancias que encontramos en el menú: ¡divino! Gracias y bravo. (Original) Roger kalberer, bescheiden und sympathisch, ist wirklich Meister seines Faches. In seinem Restaurant, das er von seinem Vater dem Grand Seigneur übernommen hat stimmt wirklich alles : vom Empfang bis zur Sommeliere. Für die verschiedenen Aromen und Düfte., die uns im Menue begegnet sind, gibt es nur eine Beschreibung : göttlich ! Danke und Bravo.

Wir wurden eingeladen von Freunden in dieses mir unbekannte Restaurant. Ein sehr schönes Haus, geschmackvoll eingerichtet. Service könnte für dieses Niveau etwas besser geschult sein! Karte von einer Position, an alle Gäste vor dem Gesicht durch, verteilt.Zur Vorspeise war die Eierschwämmchen Suppe gut, der gemischte Salat mit Eierschwämmchen war eher grenzfällig. Sehr wenige Eierschwämmchen, marinierte Salate und der Rest mit Lolo gross gemacht.Zur Hauptspeise die geschmorte Kalbbacke war gut aber sehr kleine Portion, der Hirschkalbpfeffer könnte etwas mehr Geschmack haben und der Loup de mer war etwas chaotisch angerichtet aber ok.Für diesen Preis hätte ich etwas mehr erwartet denn auch zum Kaffee gab es nichts dazu.

Uns wurde so vorgeschwärmt von diesem Restaurant, so dass wir grosse Vorfreude hatten es zu besuchen. Leider hat es uns enttäuscht. Das Preis Leistung Verhältnis stimmt überhaupt nicht, dass essen war durchschnittlich und die Vorspeise, gar ungeniessbar. Service nett, aber nichts mehr. Wir kommen sicherlich nicht mehr. Schade!

Bereits der Empfang durch Seppi Kalberer und Marianne Blum konnte nicht herzlicher sein. Wunderschönes Ambiente in der Gourmetstube mit aufmerksamer und sehr freundlicher Bedienung. Das Feinschmecker-Menu von Roger Kalberer und seinem Team wunderschön auf die Teller gezaubert, lässt unser Gaumen jubeln......eine Vielfalt an Aromen welche kaum zu überbieten ist. Grossartig ist auch die Weinkarte, welche jedem Weinliebhaber das Herz höher schlagen lässt. Vom einfachen Landwein bis zu spitzen Bordeaux und Burgunder kann man hier alles bestellen. Herzlichen Dank für den unvergesslichen Abend

Zostałam zaproszona do tej restauracji ponieważ ma bardzo dobre rekomendacje wśród znajomych. My skorzystaliśmy z miejsca w ogrodzie który choć nie jest duży za to bardzo urokliwy... zamówiliśmy oprócz przystawek policzki cielęce i muszę powiedzieć, że były smaczne.Bardzo podobnie jadłam już w tym roku ale w Polsce niedaleko Lublina natomiast w Szwajcarii to rzadkość w karcie. Mysze wspomnieć o obsłudze która jest w tej restauracji naprawdę na wysokim poziomie jak dla mnie rewelacja -pozdrawiam

Wir hatten ein Geschäftsessen in diesem Restaurant. Der Empfang von Frau Blum war sehr herzlich. Die Speisekarte ist sehr übersichtlich. Das Essen ausgezeichnet von A-ZZum Schluss hat uns Roger Kalberer persönlich begrüsst. Das Ambiente in der kleinen Stube ist sehr gemütlich. Genügend Parkplätze vorhanden. Sehr gerne wieder.

I had heard a lot about this place so wanted to see myself. Upon arrival my husband ordered a glass of champagne to start a relaxed lunch but we had to wait 45 minutes! until it got served (while the starter was already served). They just put the glass with champagne in front of me and when I asked what champagne it was, they said: French champagne. Ok ...the service is extremely slow despite the kitchen being just in the next room. The starters were tasteful, the first course was very nice - foie gras and coquille st. jacques. As a main course we chose the famous veal cheeks. A fine taste but not so exceptional like everyone states. They served a small portion of mashed potatoes with it which was quickly gone and when they asked in between whether we would like to have some more, it took them so long to return that we had finished our meal - and we are not the type of super speedy eaters. Also when my husband tried to order another glass of wine, first no one noticed his hand signs and then it took ages till served. So it was nice but a lot of waiting ...

Roger und sein Team machen einen grandiosen Job. Bin immer wieder gerne Gast im Schlüssel. Menukarte wird laufend den saisonalen Produkten angepasst. Der Schlüssel bietet sowie Feinschmeckern also auch einer Famile oder Gruppe Freunden eine super Auswahl.

Ausgezeichnetes Essen in sehr schönem Ambiente. Das stilvoll gehaltene Haus rundet die kulinarische Gaumenfreude perfekt ab. Zudem ist die Besitzerfamilie wie auch die Angestellten extrem freundlich. Absolut zu empfehlen

Nachdem uns Vater und Sohn mit ihrem Gastspiel auf dem Rhein-Schiff begeistert haben, konnte ich Freunde zum kulinarischen Event im "Schlüssel" gewinnen. Erwartungsgemäss herrschte Begeisterung. Frau Blum und die beiden jungen Damen verstehen ihr "Handwerk". Freundlich, unaufdringlich und mit einer natürlichen Fröhlichkeit haben sie uns kompetent begleitet. Roger Kalberer und sein Team verwalten nicht nur das Erbe des "Seniors", sondern entwickeln neue, spannende Kombinationen. Das Tartar vom Kalb war umwerfend. Diskret und leicht exotisch mit Sanddorn gewürzt. Natürlich wollten wir auf die legendären Kalbs-Bäggli nicht verzichten und die Kombination Fleisch, Sauce und Kartoffelpüree ist kaum zu toppen.Bei den weiteren Vorspeisen stach vor allem der Seeteufel auf Sauerkraut hervor. Ein herrliches Gericht. Der Bierschwein/Milken-Gang war für mich persönlich etwas zu salzig, doch das ist immer eine Frage des persönlichen Geschmacks. Kurz: Die Küche ist auf dem richtigen Weg und das gediegene und entspannte Ambiente garantiert, dass die Erfolgsgeschichte in Mels weitergeschrieben wird. Danke und grosses Kompliment an alle, die dies ermöglichen.

(Traducido por Google) Comes muy bien, hermoso restaurante, personal amable solo un punto: ¿Por qué siempre escribes en Google que están abiertos hasta la medianoche, mientras que en realidad están abiertos hasta las veinte? O por reserva que puede mantener el restaurante abierto hasta tarde. (Original) Si mangia benissimo, locale bellissimo, staff amichevole solo un punto : Perché si scrive sempre su Google che sono aperti fino a mezzanotte , mentre in realtà sono aperti fino alle ore venti?!!? O previa prenotazione che possa tenere il ristorante aperto fino a tardi.

It is a 1 star Michelin Restaurant, with nice silver cutlery and beautiful decorated.the service is very attentive and the food is great, I had a 3 course set lunch which was fantastic, they also have a good choice of high quality open wines.

(Traducido por Google) malos cocineros todo malo especialmente ternero (Original) schlechte köche alles schlecht vorallem kalberer

Dies ist ein sympathisches Restaurant mit einer Küche auf hohem Niveau. Die Spezialitäten wie Kalbsbäckli oder Bierschweinebrust sind sehr gut gekocht, aber doch etwas speziell für ein so teures Restaurant. Weinkarte ist im grossen und ganzen gut bestückt, es fehlen aber gute Jahrgänge (meistens erst ab 2014) und erstklassige Weissweine aus Italien.

Der Schlüssel in Mels war schon immer einen Umweg wert. Was uns aber dieses Mal geboten wurde übertraf unsere hohen Erwartungen noch um einiges. Es begann mit dem herzlichen Empfang, setzte sich fort mit dem höchst aufmerksamen Service, der sehr reichhaltigen Weinkarte und erreichte den Höhepunkt mit den hervorragenden Köstlichkeiten aus der von Roger Kalberer geleiteten Küche.

Вновь побывали в этом чудесном ресторане!!! Восторг! Превосходное обслуживание, очень вкусная кузня, молодой шеф - молодец, очень приветливый и повышает уровень своего заведения! Брали дегустационное меню и также отдельные блюда, очень вкусный лобстер суп и дичь!!! Прекрасные комплименты от шефа

Man merkt noch etwas die Handschrift von Seppi - aber Roger ist auf dem besten Weg seinen eigen Kochstil – der französisch geprägt ist- , zu etablieren.Service wie immer ausgezeichnet - Speisen genussvoll – einzig sollte man bei den kleinen Schokoküchlein, welche u.a. zum Espresso zum Abschied gereicht werden, erwähnen, das die flüssige Schokolade im Inneren sehr heiss ist ….

Da lohnt slch auch ein längerer Umweg. Die Kalbsbäggli (heisst heute Signature dish) kann ich empfehlen. Voll Geschmack und mit der Gabel zerteilbar. Hohe Schule auch die Sauce dazu. Mir gefällt auch die Ambiente des Hauses. Der Service ist freundlich. Wir werden wieder kommen.

(Traducido por Google) Un desvío más largo también vale la pena. Puedo recomendar el Kalbsbäggli (ahora llamado Signature Dish). Lleno de sabor y divisible con un tenedor. La escuela secundaria también la salsa. También me gusta el ambiente de la casa. El servicio es amigable. Volveremos (Original) Da lohnt slch auch ein längerer Umweg. Die Kalbsbäggli (heisst heute Signature dish) kann ich empfehlen. Voll Geschmack und mit der Gabel zerteilbar. Hohe Schule auch die Sauce dazu. Mir gefällt auch die Ambiente des Hauses. Der Service ist freundlich. Wir werden wieder kommen.

Hier gibt es eigentlich nicht viel zu sagen: Einzigartiges Essen, alle Gänge herrlich aufeinander abgestimmt, top angerichtet, super Geschmackserlebnis. Das Alles mit einem super Service und zu einem sehr guten Preis. Wer hier nicht hingeht verpasst etwas. Wir kommen wieder....

(Traducido por Google) Generosa cocina, la mejor carta de vinos. El área gourmet es bastante pequeña y estrecha pero agradable. El rendimiento del precio es un poco demasiado alto, especialmente porque los cursos son bastante pequeños (gourmet clásico) y hay que pagar la sorpresa nuevamente. Lástima (Original) Werschafte Küche, Top Weinkarte. Der Gourmet-Bereich ist eher etwas klein und eng aber doch angenehm. Die Preisleistung ist etwas zu hoch, zumal die Gänge doch eher klein sind (klassisch Gourmet) und man dann aber für die Surprise doch nochmals bezahlen muss. Schade.

Was macht man, wenn plötzlich der Magen knurrt? Man geht zum Mittagessen in den Schlüssel nach Mels. Man hat die Wahl zwischen Gourmet und Bistro. Da die Zeit etwas knapp war, wählten wir das Bistro. Melser Töpfchen, Hirschkalb Pfeffer und eine kleine Flasche 60/20/20 aus dem Veneto vom Weingut Zyme trugen zu einem genialen Mittagessen bei. Den Rest übernahm die Küche und das aufmerksame Serviceteam. Super Preis Leistungs Verhältnis. Danke an Roger Kalberer und an alle fleissigen Hände die zu unserem Schlüssel zum kulinarischen Glück beigetragen haben!

Von der Einrichtung über die Bedienung und den Speisen ist einfach alles in sich stimmig. Wir hatten einen 5 Gang Gurmet Menu, und das hat seinen Namen verdient, auch wenn es mit dem amuse bouche und dem Gebäck eher 7 Gänge war. Bei jedem Gang waren 3 Häppchen auf dem Teller die gut zueinander passten auch wenn man die Kombination etwas überraschend findet. Als absolutes Highlight entpuppte sich das Bier-Schwein Ragout min gerösteten Nussplitter.Auch wenn man bei jedem Gang nur kleine Portionen hat, so sind wir am Schluss zufrieden satt gewesen. Die Weinkarte ist sehr umfangreich und preislich von etwa 35 bis 3500 Franken alles dabei. Wir hatten einen eher günstigeren portugiesischer Wein und auch der schmekte vorzüglich. Bei so einem Essen sollte man auch genügend Zeit mitbringen um es wirklich zu geniessen.

Der Schlüssel in Mels SG rechtfertigt die (aktuellen) 17 Gault-Millau-Punkte in jeder Hinsicht. Das Ambiente ist stilvoll und gediegen, der Service sehr kompetent und aufmerksam. Die Küche liefert höchste Qualität und bietet neben einem Mittags- oder Abendmenü auch à la Carte Speisen an.Ein spezieller Genuss sind die berühmten "Chalbsbäggli"; unser Mittagsmenu konnte - verbunden mit einem kleinen Aufpreis - problemlos auf diese Spezialität des Hauses abgeändert werden. Das Essen begann mit einem Gruss aus der Küche in Form eines Mini-Menues, gefolgt von der Vorspeise mit Tomatencarpaccio mit Riesencrevetten und Salat; anschliessend Chalbsbäggli auf Kartoffelstock, gefolgt von einer kleinen Käseauswahl und frischen Beeren mit Sauerrahmglacé als Dessert. In jeder Hinsicht hervorragend! Die Weinkarte bietet neben diversen internationalen Gewächsen (zu ebensolchen Preisen) auch viele lokale Weine aus dem Sarganserland und der Bündner Herrschaft an; wir haben uns für einen Melser Sauvignon blanc und einen roten Maienfelder entscheiden und wurden nicht enttäuscht.Obwohl der "Schlüssel" nicht mit Schnäppchenpreisen glänzt ist das Preis-Leistungsverhältnis absolut in Ordnung. Wie kommen gerne wieder!

(Traducido por Google) Muy buena cocina en un ambiente agradable. (Original) Sehr gute Küche in angenehmem Ambiente

Bei einem Ausflug in die Walensee Gegend hat ein Freund im Schlüssel reserviert, ich habe mich für den 7 Gänger mit einer ausgewogenen Abfolge von Fleisch und Fisch Gerichten entschieden und war sehr befriedigt. Ein Weinkenner in unserer Runde wählte einen Tessiner Weisswein und einen klassischen Bordeaux {Chateau Poujeaux} aus. Zum Käse Buffet tranken wir einen deutschen Riesling mit Restsüsse, wunderbar. Das Ambiente ist klassisch und passt zum historischen Zentrum. Die Bedienung war sehr freundlich. Gastfreundschaft pur !

Der Schlüssel war bei unseren Freunden schon lange auf der Wunschliste. Den Apero genossen wir im wunderschönen Garten hinter dem Hause. Zum Abendessen machten wir es uns im "Nidbergstübli" bequem. Gepflegter, aufmerksamer Service - ein feiner Pintia aus Spanien - kleine, liebevoll zubereitete Köstlichkeiten und zum Hauptgang der Klassiker - geschmortes Kalbsbäckli (outstanding) und black Angus Filet - machten diesen Abend zu einem beeindruckenden, bleibenden Erlebnis. Ein kurzer Auftritt des jungen Kochkünstlers Roger im Restaurant wäre die 11 von 10 gewesen.

(Traducido por Google) En una entrevista con la cantante de ópera Noemi Nadelmann, describió al "Schüssel" como uno de sus restaurantes favoritos. (Original) In einem Interview mit der Opernsängerin Noemi Nadelmann bezeichnete sie das „Schüssel“ als eines ihrer Lieblingsrestaurants.

Essen ist den Erwartungen entsprechend hohe Kunst. Ambiente in der Gourmetstube, geműtlich aber klein und warm. Servicepersonal zuvorkommend und schnell. Preise doch eher ein wenig zu hoch. 3 Gänge ab 108.-, Supplements kosten extra und Amuse Bouche kriegt man an anderen Orten mehrere, vorallem zu diesem Preis. Weinkarte sehr gross, eigener Keller vor Ort. Preislich aber teilweise auch überrissen.

Ausgezeichnetes und vielseitige Gänge, die Liebe liegt im Detail, die Kombinationen sind herrlich, kein Gang sollte ausgelassen werden. Und die Weinpreise sind akzeptabel.

Ich war zum Businesslunch im Schlüssel. Zuvor habe ich noch nie etwas von diesem Lokal "gehört." Nach der Türe eine grosszügige Eingangshalle und Treppenanlage. Im ersten Geschoss die beiden Gaststuben. Aufmerksame Betreuung vom ersten Moment an mit Mantel entgegen nehmen, Karten vorstellen, etc. Wir bestellten der Einfachheit halber das Tagesmenu, heute mit Fidelisuppe, Wintersalat und einem Trutenfilet mit feiner Sauce, als Beilage ein feiner Reis.Gekonnt gekocht, sehr lecker, mit vielen Anregungen für Nase, Zunge und Gaumen. Die Bedienung war aus meiner Sicht etwas unübersichtlich, da wir im Laufe eines einzigen Mittagessens 5 verschiedene zuständige Personen im Service hatten. Jede Einzelne toll, im Zusammenspiel etwas unruhig.

Ausgezeichnete Küche. Super freundliche Mitarbeiterinnen. Trotz eher hohen Preisen wir kommen ganz sicher wieder! Da lohnt sich jeder Franken.

Egal, was man bestellt - es ist perfekt gekocht und angerichet. Das Ambiente ist toll, der Service ausgesprochen freundlich.

Ja wir haben uns wieder einmal das Restaurant Schlüssel gegönnt. Über all die Besuche war das Niveau auf absoluter Spitzenklasse ... sowohl Küche, Service als auch Ambiente.Roger Kalberer mit seinem Team zeigt sich verantwortlich für dieses Gourmet-Niveau, welches er von seinem Vater Seppi übernommen hat und nahtlos bravourös weiterführt.Dies wird ihm im Gault Milleau 2017 auch attestiert. Der darin aufgeführte Kritikpunkt (wenn auch auf sehr hohem Niveau) kann ich nicht nachvollziehen ... aber das ist nun Ansichtssache und nicht der Rede wert. Und wenn auf höchstem Niveau kritisiert wird, sollte gerade Gault Millaud diesen Anspruch auf Perfektion an den Tag legen und in der Lage sein Ihre Berichte OHNE Rechtschreibefehler zu verfassen ... ist auch nicht der Rede wert ... aber ein Augenzwinkern alle Mal ;-).

Wir waren im Frühjahr schon einmal im Schlüssel in Mels und auch dieses Mal wurden wir nicht enttäuscht. Vom Empfang bis zur persönlichen Verabschiedung durch den Juniorchef hat hier alles gepasst.Die nicht allzu grosse Wildkarte hat uns trotzdem sehr inspiriert und wir haben uns als Vorspeise die köstliche Gänseleber, danach den fantastisch zubereiteten Rehrücken gegönnt. Die Speisen sind sehr schön angerichtet und werden von den freundlichen, lächelnden Mitarbeiterinnen serviert. Der Rehrücken war ein Gedicht und unglaublich zart zubereitet. Und sehr wichtig; alle Speisen kamen heiss auf den Teller. Mein Kollege hat sich zum Schluss noch ein Dessert gegönnt - bei mir reichte es "nur" noch für ein schönes Käseplättchen. Alles in allem eines der besten Lokale die ich im Raum Sargans kenne. Gerne wieder

Wir waren neulich an einem Werktag mittags im Schlüssel in Mels. Es hat alles perfekt gepasst:Der Empfang war freundlich, ja herzlich, das Essen phantastisch und - da wir das Mittagsmenü genommen hatten - durchaus erschwinglich.Es gab für CHF 26.50 eine Hühnerbouillon mit Fideli (ganz dünne und kurze Nudeln), einen gemischten Blattsalat mit einem Häufchen rohem Karottensalat, der mit einem köstlichen Nussöl angemacht war, dann ein wirklich zartes Kalbsgeschnetzeltes an einer sehr feinen Rahmsauce mit den berühmten Spätzli, die so luftig-leicht und locker und doch sehr geschmackvoll daherkommen und einem Gemüsebouquet, das vorwiegend aus Karotten und Zuckererbsen bestand und sehr gut schmeckte.Wir gönnten uns ein Gläschen Melser Riesling x Sylvaner, der sehr ansprechend gemacht war und zum Dessert ein Caramelköpfli mit Bayley's-Creme und Früchtegarnitur bzw. ein Himbeersorbet, ebenfalls mit Früchtegarnitur. Die Desserts waren sehr gut gemacht, wunderschön präsentiert und nicht so süss, was uns entgegenkam. Der Kaffee dazu war himmlisch!Der Service war perfekt - aufmerksam, freundlich, da, wenn man ihn brauchte aber nie aufdringlich!