Talvo by Dalsass in Silvaplana

The food is fine, there's no question about it - but we were missing that certain something in all of the dishes that would elevate the food from "good" to "outstanding" (and I think you can expect more than just "good" given the prices quoted) . This applies to my taste, especially when it comes to seasoning (and just put a salt and pepper mill on the table! Salt and pepper in homeopathic doses for a larger group is simply tedious). But that's a matter of taste overall. As was the service, which was extremely attentive to us. So much so that at times it became a bit tiring that someone was constantly supplying something, stocking up, refilling, etc. (for example salt and pepper in homeopathic doses...). But if it were different, others would write that the service wasn't present enough... If you want to eat boringly well in the best sense of the word and enjoy the full attention of the service, you are definitely in good hands here - the ambience is very nice and cozy.

Fantastic service and food in centuaries old building.

Excellent cuisine with a lack of balance around it We would like to say in advance: Basically, we enjoyed a wonderful evening at Talvo with exquisite food and excellent wines. We criticize 2 points: We were greeted by a service employee who didn't speak a word of German (we're in Champfèr in Switzerland...), only harsh English and Italian, which is why the greeting came to a halt. We were then bid farewell by a German-speaking employee; However, we would have expected that the manager of the house, Mr. Dalsass, who was present in the restaurant, would have shaken our hands, as is actually usual in such restaurants. We have to warn against stopping here after a day on the Engadin ski slopes; Only those who have spent the day in a deck chair are well advised to use the Talvo. The portions in the gourmet menu are extremely small: in the starter, for example, two small fork tips of deliciously prepared Belfego tuna tartar, in the main course with wild duck in honey, then a single postage stamp-sized corn galette; We think: 3 pieces could have been presented beautifully. Anyone who has actively spent the day in the snow will definitely not feel full in the Talvo. As people in our mid-seventies (with only a small appetite), it is already clear to us that star restaurants only work with small portions in the multi-course menus, also for sustainability reasons and to avoid food waste. But how does this reconcile with the frog legs offered as the daily special? A responsible Swiss gourmet kitchen really shouldn't offer this anymore; Even the majority of international customers will be surprised... Conclusion: The Talvo is a good choice to indulge in culinary delights, but there is still room for improvement in the criticized points

A good restaurant. The food was of the best quality and tasted very good. The wines on offer were fantastic (excellent wine list). The service was always present without being intrusive, very friendly and accommodating.

We had a wonderful evening! The service was perfect. Attentive and discreet at the same time. We ate the menu and it was excellent! The sauce was phenomenal! We have never eaten a better one! Big praise to the entire team. An absolutely recommended experience!

Innovative cuisine, carefully considered flavor juxtapositions, consistent excellence in presentation and highest level professionalism make dining at Talvo a deliciously memorable experience!

An incredible experience. In the heart of luxurious St. Moritz, Talvo fully embodies the atmosphere of this enchanting place. The research of the dishes is sublime and the ingredients extremely fresh. The combinations are carefully studied and the raw material of an out of the ordinary quality. Even the simple tomato has a flavor that is difficult to find in the lands from which it originates. The fish is very fresh and each dish is a discovery. The selection of wines is studied in a conscious and attentive manner to all territories. We let ourselves be advised and beyond the quality of the wine, the experience was an imaginary and tasteful journey through Burgundy. The desserts at the end leave you speechless. Attentive, friendly and highly experienced staff. I was really satisfied with this experience. Sometimes it is a fairy tale not to be told, but certainly to be lived. ❄️🍷🥮

Although they talk a lot about how good “Talvo” is, they brought us food for a very long time, they fed us cream and bread for an hour. The opinions of many are not justified

Great restaurant just outside Sankt Moritz. Been there twice now and both times they managed to impress. Prices match the quality though so expect a robust bill.

Phenomenal food and service, the recommendations were excellent. The Cheff and staff know how to create an experience out of dining, and their etiquette is unquestionable.

Sensational food for decades, my wife and I love this restaurant

Outstanding selection of wines, refined and flavourful cuisine, it is an amazing experience in a cozy atmosphere.

Nice experience regarding the location, the service and partly also the menu, which unfortunately partly failed to meet expectations, especially due to the extremely "flat" taste of all the dishes. the bill is high in relation to other starred restaurants but in line with the place.

Martin Dalsass has continued to stand for reliability for many years! No creative ideas await you here, but clearly structured and tastefully coordinated classic Mediterranean cuisine. People always enjoy coming here.

Martin Dalsass's cuisine is always excellent

Great gastronomic restaurant in a chalet setting. The atmosphere is quite relaxed for such a cuisine. The dishes are well prepared and presented but are quite simple in their recipes.

Everything is simply fantastic! we love this redtaurant!

What else should I say or write? Just genius"! Today I had our Christmas dinner together with my partner Esther Hediger. The starter... the main course and the wine... the ambiance and then the dessert. Simply world class. A big thank you to Martin Dalssas and his team.

Talvo is a unique restaurant with the ambience of a luxury restaurant build into an old mountain hut. The Dalsass family welcomes every guest personally and even personally recommended the wines for us. The food combined the Alps with Mediterranean perfectly and the entire experience has been amazing. The wine selection is stunning and beyond the normal standard of a1 Star restaurant. The service is on point and always adequate. As a cigar smoker I also enjoyed the little extra room for cigar smokers without molesting other guests – brilliant and absolutely recommended!

Great Restaurant. Friendly, uncomplicated and friendly whilst serving food on the highest level. Highly Recommend!

Excellent restaurant. Definitely worth the Michelin star!

Fantastic service and very elegant facility. The restaurant uses its own game meat. As for the food, definitely my choice go to game meat: the rest of the menu is not at the same niveau.

Welcoming interiors and trained staff combined with high-quality cuisine

Corona update: On New Year's Eve we ordered the menu in as we usually visit the Talvo during each of out stays here. The food came on time, was well heated and was just an unbelievable trip for the tastebuds. We believe that they offer one of the best cuisines in the Switzerland and that its always elaborate and on a very solid base. This experience however has again blown our minds.

Für uns drei hat alles perfekt gepasst. Das Ambiente im Haus ist sehr stimmig. Der Empfang herzlich, der Tisch sehr schön aufgedeckt. Die Beratung zu Menü und Wein professionell und durch den Chef persönlich! Ein Chef wie Speth oder Schlegel die einfach die Kochkunst verstehen aber auch das Neue mit wohl jungen kreativen Köchen (m/f) im Team perfekt ergänzen. Das Essen war wirklich ausgezeichnet!! Nicht nur was wir bestellt haben, auch die diversen Amuse Gueule, die Friandises oder auch das Brot. Die Weinkarte lässt natürlich kaum Wünsche offen. Der Gantenbein war eine gute Wahl. Das Preisniveau ist klarerweise hoch aber die Preis/Leistung sehr fair. Wir leisten uns das gerne wieder. Vielen Dank dem Team für den schönen Abend.

A wonderful ambience, fantastic food, pure culinary pleasure in the Engadine Valley. Top quality products and service! Back to nature in a beautiful way. A beautiful ambience, fantastic food. Back to nature using first-class products.

Magnificent meal. Attentive staff

Excellente cuisine raffinée. Service chaleureux et irréprochable. Ambiance agréable. Par contre les vins sont hors de prix et peu accessibles.

It was unbelievable, just perfect

Nous avons testé le menu dégustation. Tout était très bon mais les plats manquaient singulièrement d’originalité. Surtout en ce qui concerne la viande et le poisson. Aucune découverte ni audace dans les préparations. Même s’ils étaient délicieux, ces plats n’étaient clairement pas à la hauteur d’un restaurant étoilé Michelin. Par contre l’addition, elle, oui.

Ambiente caldo, conviviale, formale ma che ti mette a proprio agio. Personale gentile, capace di coccolarti senza cadere di stile. Degna di nota la carta dei vini, non tanto per quantità ma per qualità delle etichette. La cucina alterna proposte classiche a piatti più azzardati (potrebbe osare di più secondo me). I dessert e la pasticceria da caffè sono il top. Da visitare se si sofferma a st. Moritz piu di 2 giorni.

Ausgezeichnetes Essen vom ersten bis zum letzten Gericht und erstklassig serviert. Nicht billig, aber wenn Sie gutes Essen und Zeit genießen möchten, ist es immer eine Reise wert

(Traducido por Google) Durante la recepción de una boda familiar tuve el placer de estar en el Talvo. El personal era amable y muy servicial, pero la comida y los vinos estaban fuera de este mundo. Gracias por una velada tan memorable. (Original) Whilst at a family wedding reception I had the pleasure of being at the Talvo. The staff were friendly and so very helpful but the food and wines were just out of this world. Thank you for such a memorable evening.

(Traducido por Google) Servicio extremadamente detallado. Un restaurante familiar muy agradable. Excelente menu. En el otoño, gran parte de la caza salvaje proviene directamente de la captura del hijo. Te sientes bien en Talvo. (Original) Extremely detailed service. A very friendly family owned restaurant. Excellent menu. In the fall, much of the wild game is provided directly from the catch by the son. You just feel good at Talvo.

Piccolo ristorante con un grazioso dehors, ha cucina (ottima) locale ma anche internazionale.Personale gentile e professionale.Meglio riservare ( anche in periodi extra-pandemici.Poco parcheggio, toilettes scomode per portatori di handycap.

(Traducido por Google) Buena cena. Buen servicio en un ambiente maravilloso. (Original) Fine dining. Good service in a wonderful ambiance

Sicuramente l'accoglienza, il sorriso, la bravura dei dipendenti in sala vale la visita e la cena. Trovo poca fantasia nell'esprimere la stella Michelin nei piatti.Sono sicuro che lo Chef Dalsass saprà esprimersi al meglio in altra occasione.

Ristorante appena fuori St Moritz. 5 min. Luogo accogliente ed esclusivo. Cucina molto curata. Carta variata con specialità di carne e pesce. Carta vini ricca e diversificata. Servizio impeccabile. Vale la pena prendersi un po‘ di tempo e godersi la cucina di Martin Dalsass e del suomTeam.

(Traducido por Google) ¡Para probar todo lo realmente especial, desde el impecable servicio hasta los súper platos! No para todos -------- pecado (Original) Da provare tutto speciale davvero dal servizio impeccabile ai piatti super ! Non alla portata di tutti -------- peccato

Excellent restaurant relativement cher mais a recommande pour les amateurs de bonne cuisine excellent accueil et service

(Traducido por Google) Excelente restaurante italiano clásico. Los fettuccine con hongos porcini eran perfectos. Lo mismo ocurre con el corzo de verano, potente y delicado. Buena carta de vinos. Fuimos a descubrir un Ticino Merlot (Tanvell de Zanini), bastante excelente. (Original) Excellent restaurant italien classique. Les fettucine aux cèpes étaient parfaites. Idem pour le chevreuil d'été, à la fois puissant et délicat. Belle carte des vins. Nous sommes partis à la découverte d'un merlot du Tessin (Tanvell de Zanini), tout à fait excellent.

(Traducido por Google) Alta cocina y super servicio! (Original) Высокая кухня и супер обслуживание!

(Traducido por Google) ¡Esta fue una de las mejores experiencias gastronómicas! (Original) This was one of the best dining experiences ever!

Cuisine italienne raffinée, une étoile au Michelin qui est méritée, service attentionné, décoration chaleureuse, rien à redire, une belle découverte pour nous,

Haut de gamme. Service impeccable. Personnel professionnel et attentif aux clients. Magnifique lieu. Le chef se déplace dans la salle afin de discuter avec ses clients et de parler des menus ou produits proposés. Très bonne originalité dans les goûts. Excellents vins. Une très belle soirée.

(Traducido por Google) Plato y platos exquisitos, aunque nuestros atuendos ya fueran inadecuados. (Original) Assiette et plats exquis, même si nos tenus et aient inadequate.

Sehr hohe Qualität. Interessante Weinauswahl. Hier können Sie ein Stück Straße probieren. Moritz Weltspitze

(Traducido por Google) Gran servicio, presentación increíble y comida sabrosa. Muy recomendable. La mejor selección de vinos y precios! (Original) Great service, amazing presentation and tasty food. Highly recommended. Best wine choice and prices!!!

(Traducido por Google) Calidad de alto nivel, camino interesante a través de la emoción y los gustos. (Original) High level quality, interesting path though emotion and tastes

(Traducido por Google) Restaurante perfecto: ambiente acogedor, gran familia anfitriona con su equipo, excelente comida y una buena carta de vinos. Estamos ansiosos por la próxima visita. (Original) Perfektes Restaurant: Gemütliches Ambietes, tolle Gastgeberfamilie mit seinem Team, geniales Essen und eine schöne Weinkarte. Freue mich auf den nächsten Besuch.

Die Austern waren köstlich, aber bei den anderen Gerichten fehlte uns der spezielle Touch, den man von Restaurants in dieser Kategorie erwarten darf. So war die Ente mit Wok-Gemüse geschmacklich gut, aber zu wenig raffiniert. Ähnliches hatte ich auch in ebensolcher Qualität in einfacheren Gaststätten gegessen. Das Eiskaffee wiederum war Spitzenklasse.

(Traducido por Google) Excelente comida mediterránea y excelente servicio. Lo recomiendo a todos. (Original) Hervorragendes, mediterranes Essen und ausgezeichneter Service. Kann ich jedem wärmstens empfehlen.

(Traducido por Google) Demasiado patética, demasiado caro, muy pequeñas porciones ... (Original) Too pathetic, too expensive, very small portions...

(Traducido por Google) Muy buena cocina, con el mejor servicio y en un ambiente maravilloso. Fue una noche muy linda, muchas gracias! (Original) Sehr gute Küche, mit top Service und das in einem wundervollen Ambiente. Es war ein sehr schöner Abend, vielen Dank!

(Traducido por Google) excelentes platos El ambiente es más que bueno. (Original) excelente Speisen Das Ambiente ist mehr als gut

(Traducido por Google) Muy buena comida, excelente servicio !!!! (Original) Sehr gutes Essen, Top Service !!!!

(Traducido por Google) muy, muy buena ubicación, comida absolutamente excelente, servicio muy amable y competente, ya estoy deseando que llegue la próxima visita (Original) sehr sehr schöne Location, absolut super Essen, Service sehr freundlich und kompetent, freue mich schon jetzt auf den nächsten Besuch

(Traducido por Google) Comida de primera, servicio amable, ambiente acogedor. Clase superior absoluta (Original) Top Essen, freundliche Bedienung, gemütliches Ambiente. Absolute Spitzenklasse

(Traducido por Google) Comida sensacional! Gran servicio! Buena ubicacion! Muy buen personal! ¡Lo recomendamos mucho! ¡Gracias por el servicio profesional y la gran velada! Todo el equipo de Auto Mathis AG. (Original) Sensationelles Essen! Super Service! Schöne Location! Sehr nette Mitarbeiter! Können wir bestens weiterempfehlen! Herzlichen Dank für den professionellen Service und super Abend! Das ganze Team der Auto Mathis AG.

(Traducido por Google) Solo estuvimos allí para tomar un café, pero el servicio era real. Esta casa ciertamente no deja nada que desear, incluso con una buena comida. (Original) Wir waren zwar nur zum Kaffee zu Gast, der Service war trotzdem königlich. Sicher lässt dieses Haus auch bei einem feinen Essen keine Wünsche offen.

Wir waren zwar nur zum Kaffee zu Gast, der Service war trotzdem königlich. Sicher lässt dieses Haus auch bei einem feinen Essen keine Wünsche offen.

(Traducido por Google) Super cocina. delicioso, elegante (Original) супер кухня. вкусно, элегантно

(Traducido por Google) bien !!! (Original) fein!!!

(Traducido por Google) Hemos estado yendo allí durante años y nos hemos mantenido impecables con el tiempo. Tanto el servicio como la comida excelente. Buena lista de vinos. (Original) Ci andiamo da anni e nel tempo è rimasto impeccabile. Sia servizio che cibo ottimi. Bella lista dei vini.

(Traducido por Google) Cuando alguna vez estamos en la Región de Engadin, comemos aquí al menos una vez. El chef está creando platos de primer nivel y tiene una muy buena selección en el menú. Siempre es un restaurante gourmet recomendable con 18 puntos. Uno de los mejores, si no el mejor restaurante de St Moritz ... ¡restaurantes elegantes con un bello encanto suizo pero que te tranquiliza! Rebosa nostalgia y elegancia, pero sorprendentemente acogedor. (Original) When ever we are in the Region of the Engadin we eat here at least once. The chef is creating top Level dishes and has a quite good selection on the menue. Always a recommendable gourmet restaurant with 18 points.One of the best, if not the best restaurant in St Moritz... fine dining with beautiful Swiss charm but which sets you at ease! It oozes nostalgia and elegance but yet surprisingly cosy.

(Traducido por Google) Uno de los restaurantes gourmet más famosos de la Engadina. Gran selección de vinos. No es la mejor opción para un verdadero "gourmand" 😉. (Original) One of the most renowned Gourmet restaurants in the Engadine. Great wine selection. Not the best choice for a real "gourmand" 😉.

Hier ist ein wahrer Meister seines Faches am Werk. Alle Gänge des Gourmet-Menüs kamen sowohl geschmacklich (was für sensationelle Linguine!) als optisch absolut überzeugend auf den Tisch, begleitet von hervorragenden Weinen (Kompliment an den Sommelier für die tolle Auswahl!).Das Talvo ist ein Muss für jeden Gourmet, der sich in der Gegend aufhält!Einzig was uns überhaupt nicht gefallen hat: Hunde, ja Hunde, haben u.E. einfach nichts, aber gar nichts in einem Lokal dieser Güte zu suchen!

(Traducido por Google) excelente (Original) exzellent

Ich habe hier mit einem Freund gespeist, um den Anfang unseres Skiurlaubs zu feiern. Der Empfang war herzlich und der Raum gediegen und nicht übertrieben zwanghaft alpin aber mit viel Charme. Das Essen was hervorragend, und wir haben es geschätzt, dank eines Vakuumsystems tolle Weine pro Glas zu bekommen.

(Traducido por Google) Incluso podría ser 1 * más (Original) Could even be 1* more

(Traducido por Google) Comida deliciosa, buen ambiente y buen servicio. (Original) Leckeres Essen, gutes Ambiente und nette Bedienung.

(Traducido por Google) El edificio del restaurante en sí es único. La comida es agradable con un rastro de inspiración asiática. (Original) The restaurant building itself is unique. The food pleasant with a trace of Asian inspiration!

Simply outstanding. Wonderful building and in winter in deep snow is super super romantic. We had a corner table so we could watch the entire restaurant - maybe 8 tables or so. The presentation was amazing, service impeccable and the food of course amazing. Quite expensive but as a rare treat definitely worth it.

Sehr schöne Umgebung in einem alten Engadiner Gebäude. Beeindruckender Weinkeller, der einen Besuch wert ist. Einige wirklich hervorragende Speisen wie der Kalbsbraten, den meine Frau sehr genossen hat. Meine Fischsuppe bestand aus 4 Muscheln, 2 kleinen weißen Fischwürfeln und einer braunen Brühe, die zwar in Ordnung war, aber bei 89 Chf für jeden Definitionsstandard hinsichtlich Menge, Qualität und Kombination eindeutig überteuert war. Alles in allem braucht die Erfahrung mehr Konsistenz in der Lieferung, wenn sie mit den astronomischen Preisen mithalten will.

Wir waren schon mehrmals im Talvo zu verschiedenen Gelegenheit. Am allerliebsten gehen wir aber im Sommer zum Lunch auf der Terrasse dorthin. Es wird eine wundervolle Mittagskarte angeboten, unkompliziert und leger, aber doch in einem sehr gediegenen Ambiente. Sehr zu empfehlen: das Gemüse in Tempura! Auch die Weinempfehlungen sind immer sehr gut.

Wir wählten für das Abendessen das Menü mit passender Weinbegleitung. Alle Gänge mundeten uns sehr und die Weinbegleitung war geradezu ideal passend. Anders als bei anderen Kritikern war die Portionengrösse für uns etwas gross, sodass wir eine Reduktion verlangten und auch bekamen. Wir waren auch schon zweimal Mittagessen und haben dabei auch die offen angebotenen Weine sehr geschätzt, insbesondere dass nicht nur diejenigen auf der Karte erhältlich waren sondern auch solche, welche vom letzten Abend her noch zur Verfügung standen.

(Traducido por Google) Tan exclusivo como caro. Excelente cocina, ambiente noble. (Original) Ebenso exklusiv wie hochpreisig. Exzellente Küche, edles Ambiente.

(Traducido por Google) muy sabroso (Original) sehr geschmackvoll

Man kann sich in StM wirklich - vor allem im Winter - wirklich nicht über zu wenig Sterne-Restaurants beklagen. Für die, denen das Schi-Schi zu viel ist, aber gerne gut essen, kann man das wunderschöne Talvo in Champfer ans Herz legen: traumhaftes Engadiner Haus, aufmerksamer Service, sehr gutes Essen ohne das übliche Sterne-Klimbim. Wir sind immer wieder gerne hier!

(Traducido por Google) Una noche maravillosa en el Talvo en Champfèr. Comida 1 A. servicio y servicio cortés y amable. Ambiente muy agradable. (Original) Ein wunderbarer Abend im Talvo in Champfèr. Essen 1 A. Bedienung und Service zuvorkommend und freundlich. Ambiance sehr angenehm.

La cucina è buona, anche se per avere una stella mi aspettavo qualche piatto più innovativo. Trovo poco equilibrio tra la qualità dell’offerta e il prezzo di una cena. Bene il servizio.

Siamo stati qui con amici a pranzo sulla piacevolissima terrazza . Cibo molto curato , come il servizio . Ottimi fiori di zucchina ripieni e buonissima zuppetta di pesce . Anche i dolci deliziosi .

Appena ne ho la possibilità mi piace cenare in questo ristorante.Tutto è curato nei minimi dettagli e subito si nota come la conduzione famigliare è indispensabile in locali come questo!Il cibo è un connubio tra ricerca e gusto e già il primo boccone porta ad un’esplosione di emozioni. Per non parlare del sevizio attentissimo, gentile e discreto.Non mi capita spesso di essere così positivo in una recensione ma quando ci vuole ci vuole!“Tornerò presto al ristorante Talvo, di cui non sarò mai sazio!” (Cit.)

Auch dieses Mal wurden wir im Talvo von Martin Dalsass auf's Beste bedient. Die Küche, der Service und die schöne Ambience auf der Terrasse liessen keine Wünsche offen. Dies alles aber zu happigen Preisen. St.Moritz eben!

(Traducido por Google) Servicio de comida y ambiente un placer muchas gracias (Original) Bedienung Essen und Ambiente ein genuss vielen herzlichen Dank

Wir haben in Talvo auf der Straße gegessen. Moritz am Donnerstag, 1. März 2018. Es ist ein sehr schönes Restaurant in einem sehr alten Gebäude, das einst ein Bauernhaus war. Dies ist ein sehr, sehr teures Restaurant - Fine Dining. Der Tisch für uns beide war über $ 500, die nur einen Cocktail, ein $ 35 Gin Tonic und eine Flasche Wein enthielt. Sie bringen alle möglichen Dinge mit, angefangen bei verschiedenen Brotsorten, Käse, Wurst, einer kleinen Tasse Suppe, Gemüse, Oliven. Sie haben das Tonikum im Gin Tonic separat berechnet. Mein Mann und ich bestellten das mediterrane Lamm. Der Auftrag kam und der Kellner plattierte die Lammkoteletts am Tisch. Wir haben jeweils 6 Rippen. Es gab eine kleine Menge Fleisch auf vielleicht zwei Koteletts. Die anderen waren Knochen mit gekochter Haut. Die schlimmsten Lammkoteletts, die wir je hatten. Was mich wirklich überraschte, war ein Restaurant, das sich selbst zu betrachten schien. "Fine Dining" würde sogar in Betracht ziehen, etwas von dieser schlechten Qualität zu servieren. Vielleicht, weil wir Amerikaner waren, weiß ich nicht. Aber die meisten Orte würden sich das ansehen und sagen, dass das nicht die Qualität von Lebensmitteln ist, für die sie bekannt sein wollen. Sie wussten, wofür sie dienten. Alles andere war lecker, aber der Hauptgang war inakzeptabel.

Chapeau . Unser Besuch gestern war gekennzeichnet von einem angenehmen Ambiente , einer sehr freundlichen und effizienten Bedienung und dem besten Essen das wir in dieser Region je hatten .Wir kommen nun seit 30 Jahren sowohl im Sommer wie auch im Winter nach St. Moritz und haben dementsprechend schon einige Hotel Restaurants ,Gasthöfe ,Pizzerien und Lokale in den verschiedenen Skigebieten besucht . Wir sind aus dem Norden Italiens und verbringen auch einige Zeit im Jahr in Kalifornien und können behaupten kulinarisch eine einigermaßen fundierte Erfahrung zu besitzen. In unserer unmittelbaren Umgebung gibt es 27 Michelin Sterne ,darunter auch ein drei Sterne Restaurant.Wir kennen einige der Köchinnen und Köche dieser Lokale persönlich und besuchen diese verschiedenen Restaurants ziemlich regelmäßig.Das Talvo fiel gestern bei unserem Besuch durch eine sehr angenehme Stube auf die sowohl traditionelle Elemente aufweist wie auch eine zeitgemäße Atmosphäre ausstrahlt.Die Begrüßung war sehr freundlich, der Service im allgemeinen sehr nett, unaufdringlich und doch höchst professionell. Diese Symbiose aus Lockerheit und sachkundigem Verhalten ist nicht immer leicht zu finden und zumindest für uns ein wichtiger Wohlfühlfaktor bei einem guten Essen.Meine Frau und ich nahmen das Menü, unser Sohn speiste alla carte .Die verschiedenen Gerichte waren durchwegs sehr genuin und geschmacklich ausgefeilt ohne überladen zu wirken.Die Qualität der „ materie prime „ kann besser nicht sein.Es war auch die erste Nacht in der wir alle gut geschlafen haben da wir trotz einiger genossener Gänge nicht, wie sonst leider oft, überfüllt waren.Wir freuen uns schon aufs nächste Mal !!Als Ratschlag an mehrere Rezensenten die gewisse Faktoren wie z.B. kleine Portionen bemängelt haben : es gibt genügend Gasthöfe in der Gegend die Gerichte wie Züricher Geschnetzeltes mit Rösti usw. servieren.welcome in the 21. century !

Wir kennen das Talvo noch aus Zeiten des Vorbesitzers und haben uns jedes Jahr auf ein besonderes Abendessen dort gefreut. Im Vergleich mit den vielen anderen herausragenden Möglichkeiten in St. Moritz und Umgebung zu speisen fällt das Talvo by Dalsass inzwischen jäh ab. Schade, denn das Ambiente ist urgemütlich und einladend. Das Preis- Leistungsverhältnis stimmt in Gänze nicht. Die Portionen sind mikroskopisch klein. Bestes Beispiel das Entenleberparfait mit Entenbrust und Morcheln. Vom Parfait wurde jeweils von der Größe her ein halbes Euro Stück links und rechts neben der Brust angelegt. Wir empfinden das gelinde gesagt eine Frechheit. Wozu einen Süsswein bestellen, wenn das Parfait kaum wahrnehmbar ist. Der Wolfsbarsch mit Perigord Trüffel war allenfalls in der Portion eines Zwischengerichts würdig. Ich erinnere mich an drei kleine Tranchen des Trüffels. Lächerlich! Überhaupt kommt nicht das Gefühl gastgeberischer Großzügigkeit auf. Der Brotkorb ist natürlich üppig, aber ohne diese im Verhältnis günstigen Zugaben würde man hungrig nach Hause gehen. Alles wirkt ein wenig abgezirkelt und man verlässt das Restaurant nicht mit einem besonders guten Gefühl. Kürzlich hat im Kulm ein Restaurant von Tim raue eröffnet. Hier sind die Portionen angemessen und in Relation etwas günstiger. Probieren Sie besser die vielen Alternativen. Beispielsweise das chateau briand am Kamin des Romanoff im Carlton Hotel. Ein Traum! Atmosphäre, Service und insbesondere die Zutaten! Top! Hier verlassen Sie das Restaurant jeweils mit einem zufriedenen Lächeln. Für uns war es der letzte Besuch im Talvo.

Im Talvo stimmt einfach alles: hier findet man herzliche Gastgeber, ein gediegenes, aber gemütliches Ambiente, perfekten und zuvorkommenden, aber unauffälligen Service, für alle, die von der Fülle der Weinkarte überrascht werden eine kompetente Beratung vom Sommelier und ein fantastisches Essen, das elegant überzeugt und professionell serviert wird. Die Komplexität und Geschmacksintensität der einzelne Gerichte gilt es besonders hervorzuheben. Dieses Restaurant ist auf jeden Fall eine Reise wert - wir kommen sicher gerne wieder!

(Traducido por Google) ¡Disfrute al más alto nivel! Todo está bien en el Talvo: aquí encontrará anfitriones cálidos, un ambiente digno pero acogedor, un servicio perfecto y cortés pero discreto, para todos aquellos que se sorprenden por la abundancia de la lista de vinos, el asesoramiento competente del sumiller y una fantástica comida elegante. se sirve de manera convincente y profesional. La complejidad y la intensidad del sabor de los platos individuales deben destacarse particularmente. Este restaurante definitivamente vale la pena un viaje, ¡definitivamente estaremos encantados de volver! (Original) Genuss auf höchstem Niveau! Im Talvo stimmt einfach alles: hier findet man herzliche Gastgeber, ein gediegenes, aber gemütliches Ambiente, perfekten und zuvorkommenden, aber unauffälligen Service, für alle, die von der Fülle der Weinkarte überrascht werden eine kompetente Beratung vom Sommelier und ein fantastisches Essen, das elegant überzeugt und professionell serviert wird. Die Komplexität und Geschmacksintensität der einzelne Gerichte gilt es besonders hervorzuheben. Dieses Restaurant ist auf jeden Fall eine Reise wert - wir kommen sicher gerne wieder!

Wann immer wir in der Region des Engadins sind, essen wir hier mindestens einmal. Der Küchenchef kreiert Spitzengerichte und hat eine recht gute Auswahl auf der Speisekarte. Immer ein empfehlenswertes Gourmetrestaurant mit 18 Punkten.

Eines der besten, wenn nicht das beste Restaurant in der Straße Moritz. . . Feines Essen mit wunderschönem Schweizer Charme, aber das macht es Ihnen leicht! Es strahlt Nostalgie und Eleganz aus und ist dennoch überraschend gemütlich. Das Essen ist absolut lecker und die Angestellten sind freundlich und zuvorkommend. . . Sie kennen die Speisekarte und Zutaten von innen nach außen! Ich empfehle die schwarzen und weißen Gnocchi mit Tintenfisch und den Apfelstrudel (am besten noch!) Wunderschön. . . kam vor 4 Jahren hierher und war sehr erfreut, wieder zu kommen!

Liebe Trip-Advisor KundenMan ist ja verwöhnt, wenn im Engadin. Es hat wirklich sehr viele Restaurants, wo man(n)/frau sehr gut essen kann und zusammen einen wunderschönen Abend im Engadin geniessen darf. Meine Frau und ich haben diese Wintersaison bereits exzellente Dinners genossen im Pop-Up Restaurant von Tim Raue im Hotel Kulm wie auch im Rest. IGNIV, das von Andreas Caminada geführte Restaurant im Hotel Badrutt Palace.Wir haben uns auf den Abend im Talvo by Dalsass am Freitag, 2. März, zusammen mit unseren Freunden sehr gefreut. Viel haben wir gehört über die Küche und Bedienung im Talvo by Dalsass - positiv aber auch ein wenig kritisch.Unsere Freunde sind, wie meine Frau und ich, Geniesser von (sehr) gutem Essen in einer gemütlichen Atmosphäre, wo auch die Bedienung entsprechend ausgebildet ist und weiss, wie man seine Kunden an einem Abend verwöhnt.„To cut a long story short“: Vergessen Sie das Talvo by Dalsass!Es tut mir wirklich leid, dass ich im TripAdvisor einen solche Bewertung schreiben muss. Aber was wir vier am Freitag Abend, 2. März in diesem Restaurant erlebt haben, ist kurz gesagt eine bodenlose Frechheit.Ausser dem Amuse-Bouche, welches wir sehr genossen haben (und nur indirekt auf der Endabrechnung im Preis eingebaut ist), haben wir nur negative Erfahrungen gemacht.1. Der Service war im besten Fall mittelprächtig. Lange mussten wir warten (obwohl bei unserer Ankunft um 20h00 das Restaurant noch halb leer war) bis wir etwas Brot erhalten haben (welches dann bis zum Ende des Hauptganges auf dem Tisch seinen Platz hatte);2. Die Entrées waren gut, aber keineswegs speziell. Die Portionen extrem klein (zu klein für einen Entrée-Preis zwischen CHF 82.- bis CHF 85.-).3. Der Hauptgang (Steinbutt für vier Personen) wurde in zwei Gängen serviert: der erste Durchgang war OK aber nix Aussergewöhnliches; der zweite Durchgang war ein Stück Fisch mit einer mehr oder minder ausgetrockneten Sauce - et voilà. Der Preis für den Hauptgang liegt mit CHF 336.- an der oberen Schmerzgrenze. Aber wenn es mundet und die Gäste positiv überrascht werden, dann ist der Preis in einem Restaurant dieser Kategorie OK - aber hier hat es einfach an fast allen Enden nicht gemundet - es war echt eine Frechheit an jenem Abend.4. Wir haben uns dann erlaubt, dem Personal und dem Chef de Service unseren Feedback zu geben. Seine Antwort war kurz und bündig: Schade, dass es uns nicht gefallen hat, aber alle anderen Gäste sind mit dem Fisch, der Zubereitung und den Beilagen sehr zufrieden gewesen - es liege also eher an uns.Na, das ist ja eine tolle Aussage, welche Freude macht.Mein Kollege hat sich dann noch dahingehend geäussert, dass er eine Restaurant-Bewertung im Trip-Advisor machen würde. Die Antwort des Chef-de-Service war klar und direkt: „Eine Bewertung eines Restaurant‘s wie das Talvo by Dalsass im Trip-Advisor hat für das Restaurant wenig bis keine Bedeutung.“Na, das ist ja nochmals eine tolle Aussage.Wir haben dann auf einen Dessert verzichtet, haben bezahlt und das Restaurant verlassen. Beim Rausgehen war Herr Dalsass ebenfalls im Entrée-Bereich des Restaurants - aber Herr Dalsass hatte anderes zu tun, als uns zu verabschieden und eventuell ein paar Worte an seine Gäste zu richten, die für einmal nicht zufrieden waren.Schade, dass so etwas in einem solchen Restaurant in der heutigen Zeit noch vorkommt - für uns vier war und ist eine solche Einstellung gegenüber seinen Kunden nicht nachvollziehbar. Zum Glück gibt es in St. Moritz und im Engadin einige andere tolle Restaurants, wo man(n)/frau sehr gut essen kann und die Bedienung, vom Service-Personal bis zum Patron, eine positive Seite zeigt.

Restaurant very romantic and cosy. Small so make a reservation. Disruptive view into kitchen and erratic waitress (Lisa) that walks too fast, loud and swings her hair.... she rushed and ran around... not necessary as only a few tables. in a small restaurant the team needs to work together and take into consideration that the room is small.... We had risotto that was delicious, fillet that was cooked to perfection and we had the frog legs that was too oily. Overall a great restaurant.

(Traducido por Google) Excelente comida 👌👌👌👌👌 (Original) Excellent food 👌👌👌👌👌

La Cucina di Martin é sempre qualcosa di emozionante e coinvolgente, sapori, sensazioni, profumi in matrimonio di eleganza e poesia

(Traducido por Google) Excelente, pero obviamente caro. (Original) Ottimo, ma ovviamente caro

Bonito y elegante. Excelente comida y una extensa bodega. Estrella Michelin

MoltoBuono il cibo . Servizio impeccabile. Prezzi da 3 stelle . Davvero esagerato comparato per esempio con Caminada sempre nei Grigioni

The food was of the highest quality. It was a friend's birthday and he had invited around 35 people and the restaurant staff provided us with a memorable experience. The service was top notch and each item from the set menu was very tasteful. The chef merits high praise. Definitely one of the finest restaurants in Switzerland.