Nouvo bourg in Saillon

The experience at Nouvo Bourg was very disappointing. The atmosphere of the place is cold (the welcome and the service but also the temperature of the room). The choice of menu (3 menus offered on the menu) is in fact a single menu: all the dishes offered are the same, only one addition in the larger menu (risotto which increases the price particularly high). Overall, the dishes prepared are good, but there is no “fancy”, neither visually nor in taste. The vegetarian menu is very light, the Bayart menu is not copious. The expectations we had were not met. We had a good time because our table was nice, it saved the moment. We hope that the team will take our comments into consideration to improve the overall quality of the experience for future guests.

Nice setting, magnificent garden. Only downside: the front door brings cold into the room. Great welcome and service from the waitress. Magnificent plates from start to finish. What a pleasure for the eyes and the mouth. We will come back for sure!

The vegetarian menu was excellent

everything is perfect...welcome, service, cuisine thank you for this delicious moment

Excellent and friendly welcome. Excellent elaborate meal without false note. We will come back again with pleasure.

Magnificent experience!! The discovery menu is killer!!! It’s the good Lord who comes down in slippers!! You are on a cloud of happiness 🥰

Almost disturbing cold welcome, flavorless cuisine which does not correlate with the price.

Drank a drink and didn't eat it,

Superb restaurant, the menu was perfect and the staff very attentive. A great time, thank you.

Atmosphere is more reminiscent of a waiting room. Only three (gourmet) menus, one of which is vegetarian. Rather high prices.

Friendly, welcoming, refined cuisine, very nice wine list.

Excellent ! I will return with pleasure and happily recommend your warm welcome and attractive cuisine!

An extraordinary table, a warm and welcoming place. The chef's passion is felt on the plate and it's a pleasure

Beautiful and good table, thank you!

Gregoire and his team will welcome you in a magnificent setting. You will have a pleasant time there. The cuisine is refined. It takes you beyond your habits. She makes you discover the exquisite world of beautiful surprises. What pure happiness! I invite you to step through the door of Nouvo Bourg, you will not be disappointed!

Very nice discovery! Seasonal dishes, developed and prepared with passion and new and authentic flavors! CONGRATULATIONS to the whole team, both those in the kitchen and those in service!!

Very good address. Very good service and friendly staff.

Wow, amazing restaurant worthy of a Michelin star. We were here hiking and turned up without reservation on a Saturday evening. We had the fixed Menu Bayard. Fabulous attentive service, superb food and wine at a very good price. We have traveled and eaten all over the world and this restaurant is one to definitely put in your agenda if you are in the region between Montreux and Martigny. Highly recommended!! We would come again without hesitation.

Superb discovery, a simply incredible meal, we eat with our eyes and our mouths, big congratulations to the whole team!!!

Small restaurant with gastronomic goals. Wine prices too high. Friendly service. Very tasteful tableware.

Great discovery and excellent address!

Superb dishes, tasty, magical! Highly recommended

Best of all, it's been a long time since I ate well like that. Perfect blend of flavors, staff and owner really top notch, an address to highly recommend. Thank you for this good time

Optimal. It's hard to do better, both in the kitchen and in the service. Excellent value. We will come back quickly. Thank you Nouvo Bourg

It was perfect, a very nice discovery.

Very beautiful, definitely visit the photo exhibition until February

Great restaurant, impeccable service and refined cuisine. I highly recommend this restaurant for all lovers of gourmet dishes...thank you to all the team for this moment of pure delight and discovery

Magnificent discovery. Only happiness.

Magnificent discovery. Excellent hunting menu, what joy! Served by friendly and warm staff. We will come back with pleasure.

Very good restaurant well done nice staff thank you

Magnificent meal, everything was perfect. Go there with your eyes closed 😉

Everything was perfect!! Thank you very much for this magnificent meal and evening. I recommend this restaurant 100000%

Excellent table. Tour Bayard menu at low prices for the quality and rating of the restaurant. Good wine list. Very friendly service.

Excellent table to discover in a medieval setting. Magic !!!

Our favorite address in Valais. Refined, surprising and affordable cuisine, in an idyllic setting. We have never been disappointed and will continue to go there!

Restaurant much too expensive for what it is. We don't have enough to eat. The portions are too small. Chicken breast is counted at the price of beef fillet. The setting does not lend itself at all to a gourmet restaurant. MINIMUM bill 250 CHF for 2 people who want to leave the restaurant and go straight to the local pizzeria to complete their meal and eat their fill. Too much fuss for nothing.

Une étape incontournable quand vous allez à Martigny visiter sa région Une explosion de saveurs une cuisine du terroir des vins aux verres de spécialité locales pour ceux qui ne veulent pas de bouteilles Un accueil chaleureux et personnalisé Des menus dégustations sur plusieurs thèmes en général deux proposés mais par contre pas de carteLaissez vous balader par ses menus gastronomiques riches en saveurs uniquement avec produits frais et recherchés A recommander sans réserve!!!!

La nourriture était délicieuse - le service impeccable et chaleureux - tout était parfait : nous reviendrons

Superb address. Very welcoming. The menus are magnificent, refined and very, very good. With local merchandise, well done! And the staff is very helpful

Excellent service, excellent food too and lovely setting

This is a beautiful place to discover and above all an excellent restaurant with a service that is lacking in Valais but the owners 💞 and their staff are professionals so yes I recommend

Magnificent address. We had an absolutely perfect evening. Whether it is the welcome, the service, the quality of the dishes or the originality. The owner and the waiters take great care. Address to recommend with your eyes closed. I will return there with the greatest pleasure during a future stay in Valais. Many thanks !!! 🤩👍🏼👌👌👌 In addition, you have to walk a few steps to get there through the old town which is splendid.

Top classe !! Bravo l équipe !!!

(Traducido por Google) Comimos allí al mediodía y lo pasamos de maravilla. La comida es deliciosa, el entorno hermoso y todo el personal muy agradable y servicial. Te aconsejo que añadas este restaurante a tu lista. Llegué hace 3 años y ya era de muy alto nivel, ¡era aún mejor! Muchas gracias a todo el equipo, volveremos. (Original) Nous y avons mangé à midi et avons passé un super moment. La cuisine est délicieuse, le cadre très beau et tout le personnel tellement gentil et serviable. Je vous conseille d'ajouter ce restaurant à votre liste. J'y suis venue il y a 3 ans et c'était déjà de très haut niveau, la c'était encore mieux ! Un grand merci à toute l'équipe, nous reviendrons.

(Traducido por Google) Muy bonito descubrimiento (Original) Très belle découverte

(Traducido por Google) Qué gran descubrimiento. Buena cocina llena de sabores. Felicidad para las papilas gustativas y los ojos (Original) Quelle belle découverte. Une cuisine fine et toute en saveurs. Du bonheur pour les papilles et les yeux

Un excellent souper, nourriture très bonne. C'est un endroit super pour fêter une occasion importante, j y retournerai les yeux fermés !

Belle découverte! La nourriture est fine et délicieuse, sans parler du service qui a été irréprochable! Le cadre est très beau et le service qualité prix très bien.Je recommande vivement!

(Traducido por Google) Magnífico restaurante con una terraza muy hermosa y un hermoso ambiente luminoso además de una pequeña linterna en la mesa para un toque original muy buena cocina sabrosa, bien presentada y servida con habilidad en hermosos platos, una hermosa selección de vinos de Valais para estar cerca de este magnífico escenario de Bourg de Saillon (Original) Magnifique restaurant avec une très belle terrasse et une belle ambiance lumineuse en plus petit lampion sur la table pour une touche originale très bonne cuisine gouteuse , bien présentée et servie avec compétence dans de la belle vaisselle , une belle sélection de vin du Valais pour rester proche de ce cadre magnifique du Bourg de Saillon

(Traducido por Google) Excelente (Original) Tiptop

(Traducido por Google) Qué más podemos decir, la clase cocina un capricho y una cálida bienvenida 🥰 (Original) Que dire de plus la classe cuisine un régal et un accueil chaleureux 🥰

Unfreundliche Besitzerin. Schönes Interieur. Munzige Portionen... Haben für 1 Person - sage und schreibe 2x supplement Gemüse und Beilage dazubestellt. Mussten so lange warten, bis das Rindsfilet kalt wurde... Das Essen war gut. Die Bedienung okay. Preis /Leistung stimmt nicht. Einmal und nie wieder. Sehr schade. Die Räumlichkeiten wären schön...

Très belle découverte: nourriture fine très équilibrée, belle carte de vin, cadre agréable, service chaleureux. Que demander de plus?

(Traducido por Google) Una magnífica terraza. Una bienvenida de primer nivel y platos perfectamente equilibrados 👌 ¡Un gran momento! (Original) Une magnifique terrasse. Un accueil au top et les plats d'un équilibre parfait 👌 Un grand moment !

Restaurant situé au centre du village.Belle salle intérieure,déco sympa.Petite carte,bonne nourriture, léger en quantité, service correct,prix un peu élevé.

(Traducido por Google) Platos gourmet y un entorno magnífico, un servicio impecable, una buena dirección (Original) Des assiettes gourmande et un cadre magnifique service sans reproches, une bonne adresse

(Traducido por Google) Estuvimos aquí para cenar el 18 de julio, simplemente fantástico, el precio que pagas vale cada franco por los placeres que obtienes mientras comes. Muchas gracias, en cualquier momento otra vez. (Original) Wir waren am 18. Juli zum Abendessen hier, einfach fantastisch, der Preis den man bezahlt ist jeden Franken Wert für die Genüsse, die man während des Essens erfährt. Vielen Dank, gerne wieder

Un restaurant incroyable, une expérience gustative inoubliable, ce restaurant mériterait de figurer parmi les meilleurs de Suisse. Le niveau augmente d’année en année. Bravo à l’équipe et au chef. La carte des vins est très bien choisie et s’accorde parfaitement avec les mets.

(Traducido por Google) Un restaurante increíble, una experiencia de sabor inolvidable, este restaurante merece estar entre los mejores de Suiza. El nivel aumenta de año en año. Enhorabuena al equipo y al chef. La carta de vinos está muy bien elegida y combina perfectamente con los platos. (Original) Un restaurant incroyable, une expérience gustative inoubliable, ce restaurant mériterait de figurer parmi les meilleurs de Suisse. Le niveau augmente d’année en année. Bravo à l’équipe et au chef. La carte des vins est très bien choisie et s’accorde parfaitement avec les mets.

Incroyable Chef Superbe moment de découverte culinaire ! Sa compagne quelle passion des vins!Bravo à toute l'équipe !Un tout grand MERCI !

Super moment. Menu affaire du midi a 53.- au top avec produits de saison. Menu à 94.- avec 2 entrées à tomber. Jolie présentation des plats et service tres pro. Vins locaux, bons conseils. A ne pas manquer à Saillon.

(Traducido por Google) ¡¡¡Excelente!!! (Original) Excellent!!!

(Traducido por Google) Espléndido (Original) Magnifique

(Traducido por Google) Personal amable, chef misterioso para conocer lugares históricos y por lo que es simplemente en Valais. (Original) Personnel sympathique, chef mystérieux à connaître lieux historique et par ce que tout simplement c'est en Valais !

(Traducido por Google) Cálida bienvenida, excelente comida, delicioso vino, gracias. (Original) Accueil chaleureux, repas excellent, vin délicieux, merci.

C’est à chaque fois un immense plaisir que de manger dans le restaurant du Chef Grégoire Antonin. Nous avons pris le menu « À la découverte de l’hiver ». À côté du surprenant et excellent bison en plat principal, nous avons adoré le risotto aux truffes noires et ris de veau croustillant, sans parler. Le saumon, tout comme le foie gras, un pur délice. En bref, nous avons eu droit à toute la palette du talentueux Chef. N’oublions pas le service, parfaitement sympathique, sans parler des crus valaisans pour accompagner tout cela. En résumé, magnifique soirée.

Tout était parfait! Les assiettes étaient bien présentées, la nourriture délicieuse. Les serveurs étaient tous très gentils

Superbe restaurant. Personnels accueillants et souriants. On a vraiment très très bien mangé. Tout était parfait que ce soit le service ou la qualité. Endroit à recommander. C'est vrai que la salle annexe à beaucoup plus de cachet mais même la 1er salle à manger est belle. Nous sommes avis d'avoir découvert cette table. très bonne qualité prix.

Suite à la réponse très agressive d’une certaine Nath concernant mon commentaire, je me permets de vous répondre. Comme déjà dit le Nouvo Bourg est une très bonne adresse. Vous dites que je connais rien à la gastronomie, que je ne suis pas bonne cuisinière et j’en passe. Vous êtes quoi pour me juger? Pour moi un bon gastro n’est pas d’avoir des assiettes débordantes mais bien des portions de dégustation. Un gastro n’est pas un Mcdo. Je recommande le Nouvo Bourg a toutes les personnes désireuses de déguster de bons produits et non pas à celles qui veulent manger de la grosse bouffe comme Nath préfère manger. Vu les commentaires des internautes , je pense que ceux qui aiment les gastros ,aimeront le Nouvo Bourg et son personnel accueillant.

De merveilleuses expériences gastronomiques avec un chef issu de chez DC et un personnel au top! Merci!!!

Nous y sommes allés le 7 décembre, l'accès au bourg était interdit à la circulation. On est donc montés à pieds, 400 m. ce n'est pas le Pérou.Du coup, on a découvert le bourg de nuit avec ses décos de Noël, de toute beauté. Arrivés dans le resto, la première salle à manger ne nous a pas enchantés mais on nous a conduits dans une seconde salle, superbe avec pierres apparentes, meubles modernes, vaisselle design; un magnifique coin à manger. On a mangés d'excellentes choses raffinées et goûteuses. Un personnel de salle souriant, très agréable et serviable. Nous sommes ravis d'avoir découvert cette table qui vaut vraiment le détour.

(Traducido por Google) Muy difícil de hacer mejor. La comida es sublime y el personal amable. Si hay un restaurante que no se puede perder en la región, este es el lugar. Voy cada vez (no con la frecuencia suficiente) con gran placer. (Original) Très difficile de faire mieux. La cuisine est sublime et le personnel sympathique. S'il y un restaurant à ne pas manquer dans la région, c'est bien celui-là.J'y vais chaque fois (pas assez souvent) avec un grand plaisir

Menu de chasse absolument parfait avec des saveurs originales et notamment le potiron avec un velouté à la truffe....vivement le prochain menu pour une nouvelle découverte.

Une soirée magnifique Rien a dire de plus que tout y est très bien Raffiné, service au top Encore une fois merci

(Traducido por Google) Sobresaliente - cocina de alta gama Muchas gracias por la maravillosa noche! Todos los cursos fueron muy especiales y serán recordados hasta nuestros últimos días. Además, el vino era el compañero perfecto para la comida. Ambiente acogedor, servicio amable, solidario y flexible. (Original) Oustanding - high end cuisine Thanks a lot for the wonderful evening! All courses were very special and will be remembered til our late days. Also, the wine was the perfect partner to the food. Cozy environment, friendly, supportive and flexible service.

(Traducido por Google) maravilloso restaurante típico lugar improbable jefe "italiano vero" (Original) magnifique restaurant typique lieu improbable patron "italiano vero"

Vielen Dank für den schönen Abend! Alle Kurse waren sehr speziell und werden bis in unsere späten Tage in Erinnerung bleiben. Auch der Wein war der perfekte Partner zum Essen. Gemütliche Umgebung, freundlicher, unterstützender und flexibler Service.

Excellente cuisine, raffinée, soignée, inventive. Les goûts sont équilibrés, les produits sont excellents. La soupe de courge est excellente et bien servie. La tarte fine est un peu plus légère en caiile. Les joues de cerf sont fondantes et délicieuses. Seul point négatif: le médaillon de biche n'était pas assez cuit à coeur. La cuisson n'avait pas été demandée, soit, c'est un parti pris. Mais il faut alors assurer une cuisson moyenne acceptable. Service sympathique.

(Traducido por Google) Los platos finos, la doma, la mejor relación calidad-precio, sin mencionar los vinos que sirve un súper jefe. Bonito lugar, todo para complacer. (Original) Finesse des plats, dressage, rapport qualité prix top, sans oublier les vins qui sont servi par une patronne super. Bel endroit, tout plaire.

(Traducido por Google) Hermoso lugar moderno en un pueblo igual de bello ambiente medieval. Cada plato con sabores exquisitos, excelente (Original) Bel endroit moderne dans un village tout aussi beau d'ambiance médievale. Chaque plat avec des saveurs exquises, superbe

Très belle découverte ! Accueil et service sympathiques et professionnels. Nous avons pris un menu surprise de saison et tous les plats étaient délicieux ! Des späzli comme jamais mangé auparavant ! Un régale du début à la fin avec une très belle sélection de crus au verre.

Découvert par hasard et d'après le référencement sur TA, ce restaurant mérite son classement pour le raffinement de sa cuisine. Le service est agréable et pro. Nous avons choisi un menu complet sur le thème de la chasse et tout était succulent. Une belle découverte aussi sur la carte des vins...Si vous avez la possibilité, choisissez une table dans la première salle pour sa lumière naturelle...

Service excellent, professionnel, gentil et serviable. Terrasse agréable. L’intérieur un peu moins à mon goût peut-être.. mais c’est égal car tout le reste est top !!! Cuisine absolument délicieuse, très belle présentation, jolie vaisselle.On a mangé les meilleurs spätzli du monde : soufflés , très légers et un pur régal ! Je recommande sans hésiter! On était avec notre bébé et on a d’autant plus apprécié l’efficacité du service. C’est précieux pour de jeunes parents de pouvoir s’offrir des moments gastronomiques !Merci pour tout Rapport qualité prix excellent

Petite découverte dans ce bourg. Les plats étaient délicieux, sans oublier la gentillesse du personnel aux petits soins. La biche était délicieuse et très savoureuse. Excellent repas sur une terrasse au soleil.

(Traducido por Google) Servicio impecable, personal muy amable y eficiente. El jefe y el jefe muy sonrientes y agradables. (Original) Service impeccable personnel très sympatique et efficace. La patronne et le patron très souriants et agréables.

Plusieurs visites et à chaque fois un ravissement pour les papilles. Une harmonie des saveurs, des goûts et des produits...un régal de bout en bout! La chasse au top avec des spätzlis incroyables!!!Et encore une excellente assiette de fromages de la région et d’excellents vins proposés en cru au verre!! On a trouvé presque dommage de manger le dessert tellement la présentation était belle...mais ça aurait été dommage car c’était tellement bon!!! Que du bonheur!!!On reviendra à coup sûr!!!

(Traducido por Google) Un magnífico descubrimiento en este magnífico pueblo medieval. (Original) Une superbe découverte dans ce bourg médiéval superbe

(Traducido por Google) Muy hermoso descubrimiento. Menú de caza hermoso y refinado. Para probar absolutamente, serás conquistado. (Original) Très très belle découverte. Menu chasse magnifique et raffiné. A tester absolument, vous serez conquis.

(Traducido por Google) Me encanto, bienvenido, servicio, cocina (Original) J'ai adoré, acceuil,service,cuisine👍

(Traducido por Google) Excelente descubrimiento, menú impecable, mucho sabor y servidor (es) muy sonriente (te) y mucha profesionalidad. (Original) Excellente découverte, menu impeccable beaucoup de saveur et serveur (se) très souriant (te) et beaucoup de professionnalisme.

(Traducido por Google) Realmente muy bueno para comer representa muy bien y excelencia para el disco. El personal es muy amable y servicial, lo recomiendo (Original) Vraiment très bien manger très bien représenter et une excellence pour le palet.le personnel très accueillant et serviable je recommande fortement😍

(Traducido por Google) Un lugar fantástico dedicado al período de la Edad Media y al famoso monar falso Farinet. Para visitar absolutamente. (Original) Un endroit fantastique dédié à la période du Moyen-âge et au célèbre faux monayeur Farinet. À visiter absolument.

Je visite ce sympathique resto depuis quelques fois, toujours avec beaucoup de plaisir.Greg tu fais des pas de géant dans la haute gastro a prix raisonnable, merci et a la prochaineS.P.

(Traducido por Google) Después de llamar al restaurante, la reserva para 4 personas, incluidas 2, tiene una buena Qoqa. Nos negaron la reserva con pretexto, cito: "Ya tenemos unas quince personas con un buen qoqa, por lo que no tenemos lugar, pero si no tienes un buen qoqa, tenemos espacio". Encuentro inaceptable responder eso. ¿Por qué pasas por Qoqa si no cuidas a tus clientes? Sobre todo porque no todos tuvimos un buen ... (Original) Après avoir appelé le restaurant en réservant pour 4 personnes dont 2 possédent un bon Qoqa. Nous nous sommes vu refuser la réservation sous prétexte, je cite: "On a déjà une quinzaine de personnes avec un bon qoqa, alors on a pas de place, mais si vous n'avez pas de bon qoqa, on a de la place." Je trouve cela inadmissible de nous répondre ainsi. Pourquoi passez-vous par Qoqa si vous n'assumez pas ses clients ? Surtout que nous n'avions pas tous un bon...

(Traducido por Google) Excelente cocina y servicios, entorno histórico conservado (Original) Excellente cuisine et services, cadre historique préservé

(Traducido por Google) Excelente restaurante! Pedimos el almuerzo de negocios, que era muy bueno, con agradables sabores variados e interesantes. Tanto el gerente del restaurante como el personal fueron muy amables. No teníamos ganas de vino y realmente disfrutamos el hecho de que nadie hace la pregunta a cada plato, como a veces es el caso en algunos restaurantes. (Original) Excellent restaurant ! Nous avons commandé le business lunch qui était très bon, avec de belles saveurs variées et intéressantes. Tant la directrice du restaurant que le personnel étaient très sympathiques. Nous n'avions pas envie de vin et avons très apprécié le fait que personne ne repose la question à chaque plat comme cela est parfois le cas dans certains restaurants.

(Traducido por Google) Muy buen lugar exquisito, el menú no tiene muchas opciones, pero las cosas que realmente valen la pena! El pescado era delicioso, muy fresco y hecho en perfecta armonía con la salsa que el camarero vierte. La carne también es todo un espectáculo. Perfectamente a juego con la salsa spinich. Si tiene mucha hambre, le sugiero que tome 2 entradas ya que las porciones pueden ser un poco pequeñas. (Original) Very nice exquisit place, the menu has not a lot of options but the things that or on it are really worth it! The fish was delightful, very fresh and made in perfect harmony with the sauce the waiter pours over it. The beef is also quite the spectacle. Perfectly matching the spinich sauce. If you are really hungry I would suggest you take 2 entries since the portions might be a little small.

(Traducido por Google) Calidad de servicio y buena comida. (Original) Qualité du service et de la cuisine super

(Traducido por Google) Preciosa 🍀 (Original) Magnifique 🍀

Superbe terrasse avec une magnifique vue (nous avions la table la plus au bout de la terrasse). Une cuisine raffinée et une équipe sympathique. Une belle découverte dans le vieux bourg de Saillon. Je recommande.