Restaurant Chateau de la Soie in Savièse

Un vrai bistrot typique valaisan, l accueille est chaleureux, on se croirait presque à la maison et la brisolé y est excellente

La brisolée est vraiment la spécialité reine de ce restaurant - brisolée royale à Fr. 25.-- - il faut la manger pour y croire

Nous arrivons à 11h45, dans ce restaurant et voulons prendre place ou être placé. Un "patron" nous reçois, à peine sympathique et nous demande ce que nous voulons... Manger, bien sur mais sa réponse est cinglante:" nous ne faisons que la brisolée ou la fondue; si vous voulez des viandes ou des pâtes, allez à côté, il y a d'autres restaurants..."OK, nous sommes repartis...

Je m'y suis arrêtée par hasard en me promenant. Le patron est très sympathique et le fendant était excellent.

Nous pouvons concevoir que les vendangeurs après une dure journée de travail, se retrouvent autour d'un coin de table au plein milieu du vignoble pour oublier une dure journée de labeur. On peut aussi penser que chacun a apporté un peu de sa spécialité (et son cœur) pour faire plaisir à ses collègues de cueillette. On pourrait alors trouver, de la charcuterie local, des fromages divers, des fruits ou une bonne tarte. La diversité des produits serait proportionnelle au nombre de participants. A la lecture des recettes de la brisolée sur internet, on peut voir par exemple que l'on peut trouver sur la table des viandes séchées, du lard ou du jambon cru voir des saucisses. C'est un peut avec cette idée de repas que nous sommes allés tester une brisolée. Les châtaignes n'étaient pas chaudes (on pouvait néanmoins en reprendre) et au fond du panier moins appétissantes qu'en surface. Le pain de seigle ne semblait pas dater du jour. La viande séchée était insuffisante (mangée sans fourchette). Les deux fromages auraient pu être meilleurs. Nous avions un trilogie de dessert, tarte au pommes, demi-pomme par personne non épluchée et une mini grappe de raisins de qualité très campagne. Nous ne sommes pas des spécialistes mais dans un restaurant nous cherchons encore pourquoi, on nous présente une demi pomme alors que l'on nous sert une tarte aux pommes. Il est clair que nous avons été surpris par la configuration présentée alors que c'était la spécialité. Nous nous attarderons pas sur le tarif qui n'était pas raisonnable et que nous avons découvert qu'à la fin du repas.

Restaurant reconnu pour sa brisolé (châtaigne ou marron grillé).Se déguste avec des fromages et de la viande froide (viande séché, lard, jambon crue).Belle assiette avec nombreux différents fromages (excellents) et garnitures (brisolé normale)En plus avec une assiette de viande séché, lard, jambon crue (brisolé royale)Le tous servie avec de tés bonnes châtaignes (à volonté)Je me suis régalé, tous était très bon et copieux avec un prix plus que correct.La brisolé normale 21Fr. et la brisolée royale 25Fr.Comme boisson nous avons pris du vin nouveau (muscat à 30Fr. par litre) prix correct.Par contre le moût de raisin sans alcool ,aussi à 30Fr. par litre me parait assez cher.L’accueil était chaleureux et même quand il y avait beaucoup de monde le personnel reste sympa et de bonne volonté.

Brisolée royale à un prix défiant toute concurrence. Ambiance locale sympathique.Fromages locaux, châtaignes (à volonté) et viandes excellente.Le morceau de flon (tarte aux pomme "améliorée") était à tomber !!!Seul bémol, un prix surfait pour le mou (jus de raisin) au prix du nouveau (première fermentation) : j'y suis allé avec mes enfants : 3 CHF/dc, soit 30 CHF le litre de jus de raison... dommage.