Hide & Seek in Silvaplana

Tuvimos una experiencia fantástica en el restaurante Hide & Seek ubicado en el complejo superior de 5 estrellas Giardino Mountain. El restaurante está muy bien decorado en un estilo chic de montaña con hermosos candelabros y grandes ventanas panorámicas, con vistas a las montañas nevadas de Engadin. La comida era deliciosa y el personal muy amable, en general, una experiencia maravillosa que puedo recomendar a todos los que les gusta disfrutar de la comida de calidad en una hermosa configuración.

Wir haben zu viert im Hide & Seek zu Abend gegessen und haben es dort sehr genossen. Trotz einem einer vollen Belegung hatten wir eine super Atmosphäre und ein wunder bares essen. Wir hatten ein super Hirsch aus der Region dazu ein guten Wein aus dem Wallis.

Ein wunderbares Restaurant mit Top Service und ausgezeichneter Küche. Wir durften einen wunderbaren Abend erleben. Empfehlenswert für alle, die einen tollen Service schätzen und Wert auf interessante und regionale Küche legen. Ich würde dieses Restaurant jederzeit wieder besuchen.

After decent starters (king prawns, beef steak tartare and Vietnamese summer roll), unfortunately, the quality of the food afterwards and – especially – the service made it a rather mixed experience.Two choose ‘Wiener Schnitzel’, which we would understand as bread crumbed & fried veal scallop and two had a beef fillet. The beef ordered ‘medium rare’ came as ‘medium’. This is in Switzerland often the case (if not in a steakhouse) and may be overlooked. The ‘Wiener Schnitzel’ however was very dry and of mediocre quality. Our comment to the Schnitzel was not only commented with a shrug but also the service staff was not seen any more afterwards; obviously taken the restaurant’s name to literally - ‘hide’. This had no major impact since e.g. refilling our wine glasses was not being considered as part of the waiter service beforehand.

Das Hide & Seek ist Teil des wunderbaren Giardino Mountain Resorts. Restaurant ist modern und stylisch. Die Speisekarte bietet eine grosse und teils überraschende und sicher kreative Auswahl. Ungewöhnliche Kreationen (Auberginen mit Caponato und Granatapfel oder Blumenkohlstrudel) lassen sich perfekt kombinieren, mit Bekanntem wie einem gebratenen Fisch oder einem Steak vom Grill. Unbedingt probieren sollte man die Königsgarnelen mit Avocado oder die Hummersuppe mit Krokette. Hier zeigt sich das ganze Können des Teams um Chef Michel Hojac.Und wenn man nach ein paar Tagen doch mal was Traditionelles sucht, dann findet man auch die Klassiker aus der Stüva wie Wienerschnitzel oder Capuns auf der Karte.Auf persönliche Wünsche wird gerne eingegangen. Die MitarbeiterInnen sind überhaupt sehr freundlich und kompetent.Tolle Weinauswahl auf dem Tablett!

Sehr aufmerksamer Service, gepflegte Ambiance, ausgezeichnetes, abwechslungsreiches Menu ohne "Schnickschnack"

Vielleicht erst etwas ungewohnt - dann aber doch überraschend gut. Die Karte wird nicht nach Vorspeisen und Hauptgang aufgeteilt, sondern vielmehr nach Komponenten, (Fisch, Fleisch, Gemüse) unter denen man dann eine kleine Portion oder eine grosse Portion auswählen kann.Von dem sehr freundlichen Mitarbeiter haben wir erfahren, dass die Karte ayurvedisch inspiriert ist - nun gut, noch nie probiert, aber man lässt sich mal darauf ein. Wer dann Curry, Linsen und ähnliches erwartet, wird enttäuscht. Wie schon erwähnt gibt es auch ganz normal Fleisch. Ich hatte zuerst die geröstete Aubergine , dann das Secreto vom Schwein (unbedingt probieren!!!) und zum Abschluss den Kräutertopf. Einfach der Hammer und uneingeschränkt zu empfehlen.Ich würde dort jederzeit wieder essen.

C'est le restaurant principal de l'hôtel et malheureusement il sent la demi pension. Ceci étant nous y avons bien mangé mais à des tarifs de ministre.Le filet de bœuf était exceptionnel je regrette la pauvreté de l'accompagnement.Le personnel était très sympathique et souriant.

Cenamos en el Guardalej dos noches y en ambas disfrutamos muchísimo. De su cocina salen platos buenísimos, bien presentados, sutiles de sabor y composición algunos de ellos, y muy bien ejecutados. Todo lo que comimos en las dos noches estaba perfecto. Sin duda, hay un gran nivel en los fogones de este restaurante. De lo que cenamos es obligado destacar tres platos. Tomamos unas Gyoza rellenas de salmón, limón y genjibre absolutamente maravillosas por el equilibrado contraste de sabores, muy sutiles todos ellos. Destacar también los Tortellini con ricota, albahaca, tomates y setas, sutiles y prefectos de cocción. El tercer plato que destacaría es el Beef Stroganoff, con la carne en su punto de cocción y muy equilibrada la salsa que lo acompañaba. Estamos ante una cocina muy buena técnicamente hablando y con interesantes toques creativos. La carta no es muy extensa y no es barata, no en vano estamos hablando de un restaurante situado en un hotel de cinco estrellas, pero lo que comes se corresponde con lo que esperas. La carta de vinos es muy extensa, a precios acordes con lo que es Suiza pero el nivel de la comida que sale de la cocina de este restaurante bien merece que se la acompañe con una buena botella. El servicio es bastante joven pero sumamente profesional y atento. Como ya dejé apuntado en mi crítica del hotel, cumplen con su trabajo con mejores aptitudes que el del personal de algunos restaurantes estrellados. Muy recomendable si os lo podéis permitir, vale la pena y no saldréis defraudados.

Wir freuten wir uns auf ein feines Nachtessen im Giardino Mountain - wurden jedoch herb enttäuscht.Bei den doch sehr hohen Preisen darf man ja wohl auch eine gewisse Qualität erwarten ....aber weit gefehlt :Die Suppe war versalzen, der Risotto wässerig, das Fleisch trocken und fad.Der Service zwar freundlich und bemüht, jedoch langsam und ineffizient ( da kann das Personal wenig dafür - es waren einfach zu wenige im Einsatz).Das Ambiente und die Einrichtung sind sehr schön und äusserst geschmackvoll - das Essen jedoch unterirdisch ( im Verhältnis zu den gesalzenen Preisen).Fazit : keine Empfehlung ! Preis -Leistung absolut schwach, hart an der Grenze zu einer Frechheit !Das Essen hat im besten Fall das Niveau einer Kantine ohne Ambitionen.Da gibt es im Oberengadin viele bessere Orte, um wirklich gut zu Essen.