Phar in Lausanne

Moment de grande qualité à la Bavaria. Cadre magnifique, respect total des contraintes Covid, un accueil chaleureux, une choucroute parfaite pour mon mari et pour moi des coquilles Saint-Jacques cuites la perfection avec une garniture de légumes et truffe. Une crème brûlée à la fève de tonka juste pour la gourmandise. Le choix des vins intéressant avec un vin blanc la Sauvageonne pimpant à l’apéro et un Douro en accompagnement des plats juste parfait. Allez-y, ça fait longtemps que je n’ai pas été aussi réjouie de ma soirée.

Bon accueil, personnel serviable et disponible. Cadre agréable. Le repas était bon mais malheureusement un peu fade.

Saison de la chasse ! Sur la carte : Civet de sanglier. Je prends. On me sert une assiette à l’aspect plutôt repoussant, on voit des morceaux de viande baignant dans une espèce de sauce aqueuse rougeâtre transparente, le tout décoré avec trois carottes entières, des branches de persil jetées dessus et quelques feuilles de salade à moitié pourries. Peu appétissant certes, mais je me lance. La viande est dure et dégage une forte odeur de vin rouge dont le goût prononcé agresse mes papilles. On a servi la marinade de la viande en guise de sause sans même prendre la peine de l’assaisonner ! Ni sel, ni poivre ! Tel quel. Du jamais vu ! Je me retiens de recracher, tellement c’est mauvais. J’avale les trois carotte à moitié crues et ressors de cet endroit ventre vide.

Nous venons de terminer notre repas sur la terrasse extérieure à l'étage qui est très agréable.Un loup de mer parfaitement cuit avec un bouillon relevé et du fenouil fondant, rien à dire.Dessert signature avec une forêt noire revisitée, légère et biscuit croquant, on en redemande !

Es gibt wirklich keinen guten Grund, dieses Lokal (eine typische Brasserie mit deutschem Bier), zu berücksichtigen. Weder überzeugten uns das Essen (zähes Rumpsteak vom Anschnitt (!), viel zu süsses Sauerkraut, staubtrockene Hamburger, Stummel-Pommes Frites) noch der (zwar freundliche) Service (lediglich zwei Personen für das ganze Restaurant). Immerhin sind die Preise moderat.

Diese Brauerei ist die älteste von Lausanne, gegründet 1881. Zu empfehlen sind vor allem die Signature Drinks "La Munichoise" und "La Berlinoise"! Das Personal ist ausgesprochen freundlich und hilfsbeteit. Wir sind regelmässig in der Bavaria und wurden bisher nie enttäuscht! Sehr zu empfehlen für ein cooles Bier in Brauerei-Atmosphäre. :-)

A lire certaines critiques négatives, on a l’impression que les clients s’attendaient à prendre un repas chez Anne-Sophie Pic !... Je confirme, la Bavaria n’est pas un restaurant étoilé. C’est une vieille brasserie lausannoise remise au goût du jour par une jeune équipe. Le décor est authentique et très bien rénové. Bonne ambiance. Côté cuisine, bon papet vaudois et en dessert une énorme (et bonne) île flottante. Seul bémol : la bière pression aurait pu être plus fraîche... Autre détail à noter : toilettes d’une propreté irréprochable !... Bref, même si la Bavaria n’est pas un 3 étoiles, on y passe tout de même un très bon moment. A refaire !

Commande d'un vin blanc comme apéro, la serveuse nous dit qu'il n'y en a que 3 au verre. Par la suite nos constatons qu'il y en avait d'autres, que nous aurions préféré.Sur le choix des plats (4 personnes), 3 plats étaient très décevants, dont 1 plat immangeable.Langue de veau très dure - immangeableChoucroute très acide, voir avec un goût de brûléRoestis qui ressemblaient à un pavé de purée compact et sans goût. L'accompagnement qui devait être un émincé à la zurichoise ressemblait à des rillettes à la crème.Prix élevés. De plus, le site Internet n'est pas à jour avec des prix inférieurs à ceux au resto !!

J'ai commencé par changer ma chaise qui était très instable et branlante. Pour un restaurant qui vient d'être rénové, c'est assez limite. J'ai ensuite été dérangé pendant tout le repas par le passage des clients et des serveurs qui me frôlaient à chaque passage tellement les tables sont serrées. Pas très agréable et même stressant.....Le plat de brasserie que j'avais commandé était très décevant, la langue de veau était réchauffée et certains morceaux carrément durs, la sauce insipide avec quelques câpres n'apportant pas grand chose.Même que l'endroit est historique et unique à Lausanne pour son décor et son ambiance je n'y reviendrai pas car la qualité des plats est vraiment en dessous des attentes.

Après la rénovation de ce restaurant historique (vraiment bien réuissie), nous nous réjouissons de le re-découvrir avec beaucoup d'anticipation. Il est tôt (17h45) un samedi soir, mais il sera plein à craquer toute la soirée, ce qui est prometteur. La cuisine n'ouvrant qu'à 18:00, nous commençons par un apéritif, accompagnée d'une 'planchette'. Très copieuse (même en 1/2 portion!) et offrant un très joli choix de spécialitées, tous de très bon goût. Rien de cuisinée dans ce plat - la soirée commence donc bien! Service très aimable et observant, parfois un peu stressé. La déception commence avec les plats cuisinés. la rösti maison Bavaria (c'est une immense croquette carrée de rösti) accompagnée ce jour par un 'émincé Zurichoise' selon la serveuse, par un 'pulled veal' selon nous. Et la Choucroute Bavaria (tellement fameuse autrefois!) - Avec peu de goût (sauf l'acidité...), et les viandes en portions plutôt minuscules - malheureusement aussi presque sans goût, comme si elle avaient étés tenues au chaud pendant des heures. Dommage, vraiment dommage. On devrait pouvoir faire mieux que cela. Reviendrons-nous? Pas sûr.

Le tartare et la sole excellents le seul bémol : le pain grillé pour le tartare un peu trop dur ..les frites, on sentait une odeur d''huile pas très fraîche et il y avait un arrière goût (j'ai déjà vu une remarque sur vos frites et constate que vous n'avez pas fait d'effort ???. Le personnel est au top et très attentionné....

Excellent! On a passé un très bon moment. L’endroit a été renové avec goût et modernité tout en gardant le côté historique. Les plats sont de très bon niveau avec une présentation soignée.Le dessert forêt noire revisité est excellent.L’équipe est très sympathique.Bref on reviendra avec plaisir

Entièrement refait cet établissement mérite le détour. L'aspect extérieur du bâtiment invite les passants à entrer et prendre place dans ce lieu chargé d'histoire. L'accueil, le service et les mets dégustés nous ont enchantés. Petit point négatif toutefois lorsqu'à 21h00 deux collaborateurs se sont installé sur le comptoir pour essuyer les couverts en les jetant bruyamment dans un bac plastique. (Travail qui devrait être effectué en cuisine à l'office et non à la vue de la clientèle ! qui subit le bruit !) PS : Réservation conseillée et mention spéciale pour notre serveuse qui est très professionnelle.

Déception la cuisine est vraiment moyenne papet vaudois sans goût la saucisse au choux difficilement détachable de son boyaux pas digne d’une institution qui avait une belle renommée à l’ époque de plus 29.- le plat, le service est correct en résumé je ne retournerais plus.

Un peu déçu... pas du service... très bien ... mais de la cuisine... je m’attendais à mieux... l’omble chevalier servie à mon épouse... était vraiment trop petite pour le prix ... un filet... la faut pas exagéré... mais il faut reconnaître que la façon de la cuisiner était parfaite... superbe purée d’artichaut... moi la choucroute était bien servie mais vraiment pas incroyable... donc ... on m’avait vendu un beau bébé mais j’ai été déçu

They kept the best of this very traditional German restaurant, now with new kitchen, lavatories and a well balanced menu.Go for the good old traditional dishes, beers. Just do not indulge too much as climbing back from the lavatories may prove difficult if you ate/drank too much!Friendly service, wonderful setting.

Jolie assiette bien servie. Magret de canard, cuisson parfaite / crème de courge et triangle de polenta et salade. Le tout pour Frs 22.-

Après une longue attente, la mythique Bavaria réouvre ses portes aux amateur de brasserie. Petite carte sympathique, mets très bons et service nickel.

Tables étroites et petite carte. Le service est attentif et compétent. Malheureusement la grande assiette avec dessus l’entrecôte, sauce, salade et frites resemble aux enseignes burger grill françaises avec une viande difficile à mâcher, la partie grasse, normale dans l’entrecôte, immangeable et pas fondante comme il se doit. Dommage que la cuisine surfe sur une salle pleine et ses récents 13 en achetant de la viande de mauvaise qualité.

Je n'etais n'étais retourné dans cet établissement depuis fort longtemps, la dernière fois je crois que c'était à l'époque où M. Baermann était aux fourneaux et même avant...L'établissement a été fermé de nombreuses années, c'est dire le plaisir que j'ai eu à retrouver "La Bav'" de ma jeunesse. Hélas, la déception fut à l'inverse de mon attente. Nous avons commandé la choucroute garnie, plat qui était le phare de l'ancienne Bav' et qui ne décevait jamais. La choucroute servie dans le nouveau restaurant, magnifiquement rénové. Etait d'une platitude navrante...là où l'on sert la choucroute garnie d'une paire de saucisses de vienne, la saucisse de vienne est coupe en deux....la rondelle de saucisson a dû être coupé à la scie au laser, tant celle-ci était fine et un peu sèche. Bref, pour Fr 42.- ce plat était une grande déception.

Kürzlich renoviert, sehr freundlicher Service - aber die Qualität des Essens einfach nicht da. Mein Begleiter, ein Stammgast des Restaurants, schickte sein klassisches Gericht zurück, entschuldigte sich entschuldigend aus der Küche - ersetzt durch etwas anderes, aber das war auch sehr durchschnittlich.

Le lieu est toujours aussi sympa, la rénovation tient compte de l’histoire de l’établissement, la salle est bruyante (mais c’est un brasserie, donc je dirais que c’est plus que normal), jolie ambiance donc, etc...Nous y étions un samedi soir, plein à craquer (ce qui est bon signe) mais staff un peu débordé... Jolie assiette, prix mesurés, mais qualité “bien mais pas top”. Ce n’est pas mauvais, vraiment pas, mais c un peu tiède, les escargots n’avaient pas vraiment de goût, la choucroute était tiède et un peu « sèche »... Je ne sais pas comment expliquer, peut-être que j’en attendais trop en fait...A refaire dans quelques temps pour me faire une idée définitive...

Certes l'endroit est ancien et joli mais c'est presque tout...Choucroute sans plus pour 42.- (ce n'est que du porc et du chou au final)Sans parler du limoncello à 8.- pour 2cl, une absurdité !!!Passer votre chemin

Remplis d'espoir à l'évocation de ce qu'était cet endroit mythique j'y suis retourné entre amis.Quelle ne fut pas ma déception.Après réservation explicitement demandée au rez nous fumes placés à l'étage qui est horriblement bruyant et ceci sans être averti.La planchette de charcuterie était bonne mais elle ne demande aucun diplôme spécial.Connaissant la maison et ses fameux roestis nous en avons demandé: pas de ça cette semaine.......Le Hamburger avec viande demandée à point arriva bleu et le pain était sec sans compter des frites sans texture.La langue de veau et les pdt étaient passables.Bref un bistrot sans génie ni idée comme il en existe déjà tant.A éviter de toute urgence

Ausgezeichnete bayerische Küche. Wir hatten einen Salat frisch aus dem Garten und eine köstliche Kürbissuppe, dann eine zahnige Kalbszunge und Rindertatar, mit einem schönen lokalen Wein. Die Kellner waren ziemlich beschäftigt, aber es dauerte einige Zeit, bis sie im Krankenhaus waren.

Rénovation magnifique de ce lieux intemporel. Accueil parfait, belle carte ( n'y allez pas QUE pour la choucroute, excellente en passant) de beaux produits mis en valeurs par une équipe de cuisinier qu'on peut voir travailler. Jolie carte des vins avec de belles références suisses (d'ailleurs..pourquoi ne pas proposer que du suisse ?) On ne comprend pas bien les remarques négatives lues ces deniers temps. Merci pour cette belle soirée et à très bientôt

Entre amis jeudi 12hIl faut vraiment avoir 1 tout petit estomac...Au menu poireaux saucisse F.28...Bcp. Trop peu. .nous ne reviendrons pas !!

Pour un restaurant de ce prix là, malgré un service sympathique, les plats étaient quelconque. Mais surtout, le café gourmand à 9.- était composé de 3 mignardises minuscules lancées sur une assiette!!! Franchement pas acceptable ! Et nous n’étions pas les premiers à nous en plaindre d’après le serveur. Alors qu’attendez-vous pour réagir !!!

La qualité dans les assiettes c'est superbe...!! L'accueil excellent. Le décor mitique et sa trayectoire historique font du Bavaria un endroit mémorable. Merci, et à très bientôt.

Y’a t’il un cuisinier en cuisine ???Des produits de qualité, mis à mal par une préparation et des assaisonnements de cantine anglaise...Choucroute sans aucune saveur .Tartare,qui malgré une texture très agréable est massacré par un assaisonnement nul et des piments pour un régiment !Salade bavaroise intéressante .Notre serveuse était très souriante.La réponse à notre mécontentement était purement ridicule !Et le pompon,plus de pied de porc à la carte.Voilà ,certainement la dernière fois .Dommage

Personnel sympathique, par contre, choucroute totalement insipide, tartare de boeuf sec et mon émincé de veau ressemblait à un agglomérat de viande désintégré, sans sauce, et servi dans une casserole peu pratique pour manger. Le roesti est de forme carrée et on aurait pu penser qu'il avait passé à la friture plutôt qu'à la poêle. Je ne reviendrai pas.

Choucroute servie tiède, goût médiocre, couleur bizarre, rien à voir avec la choucroute de l’ancienne Bavaria, nous étions très déçus et nous n’y retournerons pas.

Dans une brasserie bavaroise on pourrait s’attendre à une carte qui corresponde, inutile d’y mettre des poissons par exemple. Et à part la choucroute aucune spécialité attendue ici. La choucroute n’est pas du tout de la choucroute, aucune acidité (Sauerkraut), une masse sans goût. La cochonnaille très bonne par contre. Le papet testé par mon ami était très mal cuit et pas du tout à la hauteur. Ouf la forêt noire est réussie. Le service flotte complètement. Espérons que ce soient des erreurs de jeunesse suite à la réouverture récente. Vraiment. Il ne faudrait pas que ce lieu se relâche pensant que de toute façon c’est bien placé et ça va marcher tout seul. Le reste de la carte manque de suggestions typiques brasserie. Dommage. Attendons de voir la suite.

Venu deux fois en dix jours à midi accompagné d un client. Ce midi: papet vaudois baignant dans du liquide. Mon invité l a fait remarqué à la sympathique serveuse qui s est dit désolée . Moi une salade de rampons, lardons, croûtons à 28.-. Semaine passée : salade Bavaria qui est pleine de patates et .... Mon invité qui n a rien dit a mangé un tartare qui ne faisait pas envie . Tout est trop cher en rapport avec la qualité . Je pense attendre quelques mois avant de revenir avec un client .

Une entrecôte café de paris vendue à 48 francs... Il s'agit en fait d'une entrecôte parisienne maigrelette accompagnée d'une fadasse sauce crémeuse très liquide. Quelle tristesse. La choucroute. Grise et ennuyeuse et bourrée de clous girofle. Le cade reste magnifique et le serveur très gentil...

Nous étions 4 amis voulant retrouver la belle époque du temps de l’ancien chef étoilé, sa choucroute à se relever la nuit. Après lui c’est devenu très médiocre jusqu’à la fermeture. Nous y avons retrouvé un magnifique décor. Nous avons commandé notre plat favori, la choucroute. Servie en 1/2 plat mais copieux et très bonne. Bravo ! Le service est différent de ce que nous avions connu ( et ne sommes pas des ringuards, moyenne 43 ans), le personnel semble stressé et fait bien son boulot, rien de plus. Gros bémol, le prix surfait des vins. Dommage, nous avons consommé un peu de bière.

Warum sage ich das? Nun, ich habe es mit dem plat du jour versucht. Das war in Ordnung, aber hervorragend. Meine Kollegen, die dort waren, haben andere Gerichte ausprobiert, die ich probiert habe, und sie waren besser. Die Atmosphäre ist schön und ich liebe die Brasserie. Der Service war gut. Also gehe ich wieder und probiere einen Teller a la carte. Geben Sie mir Ihr Feedback, ich bin neugierig.

Quel dommage ce bistrot traditionnel, pour le cadre rien n’a changé, malheureusement pour la choucroute, recuite à l’exagération, fade, grise, on avait l’impression que nous mangions un vieux reste de la semaine dernière.Le personnel n’en avait rien à faire.Tant pis, nous ne pensons pas y retourner.

C'est dans le cadre d'un tour gastronomique en 5 points culinaires dans la capitale vaudoise que nous ferons l'ultime halte pour les desserts et cafés dans cette ancêtre revitalisée de la gastronomie lausannoise. La réservation de 22h30 était tenue et nous avons été parfaitement accueillis. Les mignardises et le moelleux au chocolat ont ravi les papilles des hôtes qui ont apprécié ce moment de convivialité. La hasard du calendrier a voulu que je me retrouve à nouveau dès le lendemain à l'étage de ce restaurant pour y déjeuner avec quelques amis. Nous avons opté pour des menus à la carte avec les énormes filets de perches pour certains, les autres se laissant séduire par une salade d'endives et Roquefort avec poires, lesquelles avaient encore des chtits bouts de leur queue de bois .... Sans faire chavirer les papilles, c'était objectivement bon. Un établissement hors du temps avec ses aménagements de bois remis à neuf pour mieux vous raconter les histoires du lieu. L'équipe et l'ensemble du personnel a vraiment envie de bien faire alors laissez-vous tenter.

ce jour là, loin des standards d'une brasserie… Arrivée à 13:30 cela sentait la fin de service, malgré un service efficace. Peu de saveur et portion très portionné !

Nous y sommes allés pour la deuxième fois depuis la ré-ouverture, les quatre personnes super contentes, tartare de boeuf coupé au couteau avec une qualité de viande magnifique et moi pour 26 CHF une demi choucroute excellente, moutarde de qualité et surtout un pain baguette un peu paysanne, servi chaud et croquant. Le service est rapide et efficace, gentillesse.... Comme dans une bonne brasserie, la bière est excellente, un petit bémol elle est servie uniquement en chope, pour celles et ceux qui n'aime pas boire dans ce style de verre, demande un verre à pied, pas de flute , snifNous y retournerons

Quel plaisir de retrouver la Bavaria si bien rénovée et bravo pour la qualité de la cuisine et du service ! Merci !

Früher bin ich nie hergekommen, aber seit seiner Wiedereröffnung hat es seine Trübsal verloren. Jetzt habe ich ein helles, fröhliches und einladendes Restaurant mit sehr freundlichem Personal entdeckt. Das Essen war großartig. Ich hatte die beiden bayerischen Weißwürste mit Kartoffelsalat: keine allgegenwärtige kommerzielle Salatsauce hier. Das Essen war frisch und lecker. Ich komme wieder.

Nous avons essayé un samedi midi. La menu du jour midi (onglet) était excellent. Nous avons aussi pris la salade d’été et la salade bavaroise avec un peu de vin blanc de la région.Très bon rapport qualité-prix sur le menu.Le service est également très sympa et rapide.Le lieu quant à lui est superbe, bien rénové, vraiment style brasserie.A recommander. Je reviendrai.